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Quiche di spinaci e feta con crosta di patate dolci

Quiche di spinaci e feta con crosta di patate dolci


Tempo totale

1 ora e 10 minuti

dare la precedenza

Per 4 persone (porzione: 2 spicchi)

Il semplice guscio smerlato realizzato con fette sottili di patate dolci rende questa versione di un popolare piatto per il brunch (o la cena) senza glutine. Scegli patate con diametri comparabili per creare fette uniformi per la crosta facile da preparare. Una mandolina rende il taglio rapido e preciso, ma anche un coltello da chef affilato funzionerà. Puoi anche affettare le patate nel robot da cucina usando la lama per affettare.

Ingredienti

  • Spray da cucina
  • 2 patate dolci medie, sbucciate e tagliate a fette spesse 1/8 di pollice
  • 1 cucchiaino di olio di canola
  • 1/2 tazza di cipolla affettata
  • 1 sacchetto (5 once) di spinaci baby freschi
  • 1/2 tazza 1% di latte magro
  • 1/4 cucchiaino di sale kosher
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1/4 cucchiaino di peperone rosso tritato
  • 4 uova grandi
  • 2 albumi d'uovo grandi
  • 1,5 once di formaggio feta, sbriciolato (circa 1/3 di tazza)

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 203
  • Grassi 8.7g
  • Satfat 3.5g
  • Monofat 3,2 g
  • Polyfat 1.4gg
  • Proteine ​​13g
  • Carboidrati 18g
  • Fibra 3g
  • Zuccheri 6 g
  • Est. zuccheri aggiunti 0g
  • Colesterolo 197 mg
  • Ferro 3mg
  • Sodio 393 mg
  • Calcio 177 mg

Come farlo

Passo 1

Preriscalda il forno a 350 ° F.

Passo 2

Rivestire un piatto da torta da 9 pollici con spray da cucina. Disporre le patate dolci in cerchi concentrici leggermente sovrapposti sul fondo e sui lati del piatto, tagliando le fette a metà per adattarle (lato arrotondato verso l'alto) attorno ai lati. Cospargi le patate con uno spray da cucina. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando le patate saranno leggermente tenere. Mettere la teglia su una gratella. Aumenta la temperatura del forno a 375 ° F.

Passaggio 3

Riscalda una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere olio e cipolla; soffriggere 3 minuti. Aggiungere gli spinaci; soffriggere 3 minuti. rimuovere dalla testa; freddo.

Passaggio 4

Unire il latte e i successivi 5 ingredienti (attraverso gli albumi) in una ciotola media; mescolate con una frusta. Disporre il composto di spinaci in crosta; versare il composto di uova sugli spinaci. Cospargere di feta. Infornare a 375 ° F per 35 minuti o fino a quando il composto di uova è pronto. Lasciate riposare 5 minuti; tagliato in 8 spicchi.


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