Ricette tradizionali

Sale ai Porcini

Sale ai Porcini


dare la precedenza

Per 60 persone (porzione: 1/4 cucchiaino)

Questo non è un normale sale condito! Cospargere questo sale ai porcini sul cibo appena prima di servire per aggiungere il sapore di umami concentrato con un po 'di croccantezza e funk. Ci piace particolarmente condire la bistecca alla griglia con questo sale.

Ingredienti

  • Funghi Porcini Secchi
  • Fiocchi di sale marino Maldon

Come farlo

Lavorando in lotti, macinare 1 oncia di funghi porcini secchi fino a ottenere una polvere fine in un macinino per spezie. Aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di fiocchi di sale marino Maldon a un ultimo lotto; macinare finemente. Da abbinare ai porcini precedentemente macinati. Conservare in un contenitore ermetico fino a 2 mesi.


Guarda il video: Risotto ai Funghi Porcini Secchi