Ricette tradizionali

Quiche di asparagi, funghi e formaggio di capra con crosta di spaghetti e zucca

Quiche di asparagi, funghi e formaggio di capra con crosta di spaghetti e zucca


Come farlo

Passo 1

Usando una forchetta, colpisci più volte una zucca spaghetti. Forno a microonde per 10 minuti a fuoco alto, girando a metà.

Passo 2

Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi. Usando una forchetta, grattate delicatamente la polpa. Rimuovere i "filamenti di spaghetti" e metterli in una ciotola. Lascia raffreddare 10 minuti.

Passaggio 3

Preriscalda il forno a 400 ° F.

Passaggio 4

Mettere gli spaghetti al centro di uno strofinaccio pulito o diversi strati di carta assorbente. Avvolgere con un asciugamano. Strizza il liquido in eccesso finché l'asciugamano non gocciola più. Rimetti la zucca nella ciotola.

Passaggio 5

Aggiungere ½ cucchiaino di sale, gli albumi e le mozzarelle. Combina con le mani.

Passaggio 6

In una tortiera di vetro da 9 pollici spruzzata con spray da cucina, distribuire uniformemente la miscela di zucca sul fondo. Usando le dita per premere il composto sui lati, formare una "crosta".

Passaggio 7

Cuocere la crosta per 15 minuti o fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare.

Passaggio 8

In una padella media a fuoco medio-alto, soffriggere l'olio, le cipolle, l'aglio, i funghi e gli asparagi finché non sono leggermente teneri, circa 5 minuti.

Passaggio 9

In una grande ciotola, sbatti 8 uova. Aggiungi le verdure cotte, il pepe nero e il formaggio di capra. Aggiungere ½ cucchiaino di sale. Versare il composto di uova nella crosta di zucca e cuocere per altri 12-15 minuti. Sfornare e servire subito, oppure conservare in frigorifero e consumare entro 3-5 giorni.


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