Ricette tradizionali

Lasagne vegane cremose e al formaggio senza glutine

Lasagne vegane cremose e al formaggio senza glutine

La lasagna è il massimo comfort food. È cremoso, formaggio e ricco di sapore sostanzioso. Ma se vuoi realizzare una versione vegana senza glutine, cosa fai? Prendi zucchine e tofu per aiutarti.

Le zucchine a fette sottili sono un ottimo supporto per i noodles. Una volta salata, l'umidità in eccesso viene eliminata, lasciandoti con una lasagna altrettanto soda come la versione a base di noodle. Il purè di tofu, se condito correttamente, ha un sapore stranamente simile alla ricotta, ma con molte meno calorie e grassi. Si distingue dalle ricette tradizionali e stupirà ugualmente gli ospiti della cena.

Come farlo

Passo 1

Preriscalda il forno a 400ºF.

Passo 2

Affettare sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza con una mandolina. Mescolare con 1/2 cucchiaino di sale kosher e mettere da parte in uno scolapasta a sudare.

Passaggio 3

In una grande casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio, il peperone, la cipolla e i funghi. Rosolare per 5-10 minuti o finché le verdure non saranno morbide.

Passaggio 4

Scolare il tofu e schiacciarlo bene in una ciotola capiente. Mescolare la maionese vegana, il lievito alimentare, il pepe, la cipolla in polvere, l'origano e il basilico. Accantonare.

Passaggio 5

In una teglia da forno in vetro o ceramica da 11 x 7 pollici rivestita di spray da cucina, versare 1,5 tazze di salsa di pomodoro. Quindi seguire sovrapponendo zucchine, verdure cotte, zucchine, ricotta di tofu, zucchine e la salsa rimanente. Cospargere con il formaggio vegetale e infornare per 30 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti prima di tagliare.

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