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Pasta al formaggio e porri

Pasta al formaggio e porri

Le orecchiette integrali spesse e gommose sono la forma perfetta per ottenere un rivestimento cremoso della salsa ricca, ma leggera. Combinato con porri freschi, spinaci e prezzemolo, è una cena ricca di sapore che lascerà l'intera famiglia a leccare le loro ciotole.

Ingredienti

  • 10 once di orecchiette integrali
  • 1 cucchiaino di burro non salato
  • 1 porro grande, mondato e affettato sottilmente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaino di farina 00 integrale bianca
  • 1/4 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di formaggio spalmabile senza grassi
  • 1/3 di tazza di formaggio cheddar bianco invecchiato grattugiato
  • 2 tazze di foglie di spinaci baby confezionate
  • 1 cucchiaino di prezzemolo italiano tritato

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 332
  • Grassi 6,3 g
  • Satfat 2.7g
  • Monofat 1.2
  • Polyfat 0,6 g
  • Proteine ​​15 g
  • Carboidrati 59g
  • Fibra 7g
  • Colesterolo 11 mg
  • Ferro 4mg
  • Sodio 369 mg
  • Calcio 154 mg
  • Zuccheri 1,2 g

Come farlo

Passo 1

Riempi d'acqua una pentola capiente e porta a ebollizione. Aggiungere le orecchiette e cuocere per 7-9 minuti, o al dente.

Passo 2

Mentre l'acqua della pasta bolle, scalda una padella a fuoco medio e sciogli il burro. Aggiungere i porri e cuocere finché sono appassiti. Trasferire i porri in un piatto e rimettere la padella sul fornello.

Passaggio 3

Preparare la salsa: aggiungere l'aglio e l'olio d'oliva e cuocere fino a quando non è fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere il sale e la farina, mescolando fino a doratura leggermente. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione; aggiungere la crema di formaggio, mescolando per unire. Togliere la padella dal fuoco e incorporare il formaggio grattugiato.

Passaggio 4

Con una schiumarola trasferire la pasta direttamente nel sugo. Aggiungere altra acqua per la pasta per diluire il sugo, se necessario. Aggiungere i porri e gli spinaci e cuocere finché gli spinaci non saranno appassiti. Servire con una guarnizione di prezzemolo italiano.

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