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Arrosto di corona di zucca butternut

Arrosto di corona di zucca butternut

Come farlo

Passo 1

Preriscaldate il forno a 450 °. Rivesti una teglia con un foglio di alluminio. Avvolgere un foglio di alluminio attorno alla parte inferiore staccabile di una teglia a cerniera da 10,5 pollici.

Passo 2

Mettere 2 metà della zucca butternut con il lato tagliato verso il basso in una pirofila adatta al microonde da 8x8 pollici; riempire con ½ pollice di acqua. Coprire con pellicola trasparente e cuocere a microonde su ALTO finché non sono abbastanza teneri da perforare con uno spiedo, circa 5 minuti. Togliete dal microonde e lasciate riposare, coperto, ancora 5 minuti. Ripeti con la zucca rimasta.

Passaggio 3

Tagliare la parte superiore della zucca di ghianda e rimuovere i semi, creando un centro cavo. Mettere in una pirofila adatta al microonde con 1/2 pollice di acqua, coprire con pellicola trasparente e microonde su HIGH 5 minuti, come sopra. Togliere dal piatto e mettere da parte.

Passaggio 4

Tagliare a metà la zucca a metà nel senso della lunghezza, per ottenere 8 fette. Taglia di nuovo ogni fetta a metà nel senso della lunghezza, lasciandoti 16 fette.

Passaggio 5

Posizionare la base a cerniera avvolta nella pellicola al centro della teglia preparata. Posizionare la zucca di ghianda, con il lato cavo rivolto verso l'alto, al centro della base a cerniera. Usando uno spiedino di bambù da 4 pollici, forare il lato della carne di una fetta di zucca butternut, a circa 2 pollici dalla parte superiore, e spingere lo spiedo attraverso il lato della pelle in diagonale verso il basso, in modo che lo spiedino sporga dal lato della pelle. Fissare la fetta di butternut alla zucca di ghianda appoggiando la fetta verticalmente contro l'esterno della zucca di ghianda e inserendo lo spiedino nella zucca di ghianda, a circa ½ pollice dalla parte superiore. Ripeti con gli spiedini e le fette di butternut rimanenti per circondare completamente la zucca di ghianda, simile a una corona di arrosto. Dovresti usare 12 fette di zucca.

Passaggio 6

Unisci lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna e l'olio di canola in una piccola ciotola. Sbatti per unire. Spennellare ¾ della miscela sulla zucca. Riserva la miscela rimanente.

Passaggio 7

Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti o finché i bordi non saranno dorati.

Passaggio 8

Sfornare, abbassare la temperatura del forno a 400 °. Mescolare il sale con la miscela di sciroppo d'acero rimanente, spennellare la miscela rimanente sulla zucca butternut.

Passaggio 9

Versare il ripieno al centro della zucca di ghianda per farcire e risalire attraverso il centro dell'arrosto. Cuocere in forno fino a quando il ripieno è completamente riscaldato e dorato sopra, circa 20 minuti.

Passaggio 10

Sfornare e lasciare raffreddare finché non è abbastanza caldo da maneggiare, circa 20 minuti. Rimuovere la teglia a cerniera, con l'arrosto sopra, dalla teglia e disporla sul piatto da portata. Guarnire il ripieno con foglie di timo. Metti i mirtilli sulle estremità degli spiedini, se lo desideri. Guarnire con foglie di prezzemolo, rosmarino, timo e foglie di salvia, se lo si desidera.

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