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Buckeyes raffinati senza zucchero

Buckeyes raffinati senza zucchero


Foto: Hannah Burkhalter; Stile degli oggetti di scena: Hannah Burkhalter

dare la precedenza

circa 16, 3/4 "palle

I Buckeyes sono un classico dessert festivo. Il cioccolato e il burro di arachidi sono una combinazione imbattibile, ma la maggior parte delle ricette per questa confezione sono caricate con zucchero a velo. Abbiamo dato a questo dolce trattamento un restyling senza zucchero utilizzando i datteri al posto dello zucchero e della crema di formaggio invece del burro per mantenere la consistenza succulenta e il sapore delizioso che ci si aspetta da una classica caramella Buckeye.

Ingredienti

  • 1 tazza di datteri deglet noor snocciolati
  • 1 tazza di burro di arachidi naturale croccante
  • 2 once di formaggio cremoso 1/3-meno grasso, ammorbidito

Per la copertura al cioccolato:

  • 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
  • 3 cucchiai di olio di cocco
  • 3 cucchiai di miele

Come farlo

Passo 1

Trita i datteri in un robot da cucina finché i datteri non diventano un sbriciolato pastoso. Unisci i datteri, il burro di arachidi e la crema di formaggio in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare fino a quando ben combinato e liscio.

Passo 2

Arrotolare la miscela di burro di arachidi in palline, di circa 3/4 pollici di diametro. Mettere su una teglia in frigorifero e lasciare raffreddare per 15 minuti.

Passaggio 3

Microonde l'olio di cocco in una piccola ciotola per circa 30 secondi o finché non si scioglie. Aggiungere il cacao in polvere e il miele. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4

Usa uno stuzzicadenti o una forchetta per abbassare ogni pallina di burro di arachidi nella copertura di cioccolato. Rimetti le caramelle sulla teglia. Se la miscela di cacao diventa troppo densa, riscalda per 15 secondi o aggiungi un altro cucchiaino di olio di cocco per una consistenza più liscia. Lasciar raffreddare almeno 30 minuti prima di servire. Conservare coperta in frigorifero.


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