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Cena con pollo spatchcock, patate Hasselback e patate fritte di zucchine

Cena con pollo spatchcock, patate Hasselback e patate fritte di zucchine


Passo 2

Unisci il rosmarino, la scorza di limone, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e l'aglio in una piccola ciotola. Metti il ​​pollo, con il petto rivolto verso il basso, su un tagliere. Usando le cesoie da cucina, taglia lungo entrambi i lati della spina dorsale; scartare la spina dorsale. Girare il petto di pollo verso l'alto; premere con decisione contro lo sterno con il palmo della mano in modo che l'uccello sia aperto, a farfalla. Elimina il grasso in eccesso; infilare le punte delle ali sotto il pollo. Mettere il pollo al centro di una teglia da mezzo foglio di 13 x 18 pollici ricoperta di spray da cucina. Partendo dalla cavità del collo, allenta delicatamente la pelle del seno, delle cosce e delle cosce inserendo le dita, spingendo delicatamente tra la pelle e la carne. Strofinare la miscela di erbe sotto la pelle sciolta su seno, bacchette e cosce.

Passaggio 3

Partendo dai bordi più esterni, taglia la maggior parte (ma non tutto) attraverso ciascuna patata a intervalli di 1/8 di pollice. Disporre le patate intorno al pollo sulla padella; spennellare le patate con 1 cucchiaio di olio. Cuocere le patate e il pollo a 450 ° F per 45 minuti o fino a quando un termometro inserito nella parte carnosa della coscia di pollo non registra 165 °.

Passaggio 4

Nel frattempo tagliate le zucchine a fettine usando i fori grandi di uno spiralizer. Asciugare con carta assorbente. Taglia le tagliatelle di zucchine in lunghezze gestibili (non più di 4 o 5 pollici). Unisci farina di mais, amido di mais, aglio in polvere e paprika in una grande ciotola. Aggiungere le tagliatelle di zucchine; mescolare bene per ricoprire.

Passaggio 5

Togliere la teglia dal forno; mettere il pollo su un tagliere (lasciare le patate sulla padella). Pulire i succhi di pollo in eccesso dal centro della padella con carta assorbente. Ricoprire la padella con spray da cucina. Spennellare il rimanente 1 cucchiaio di olio sulle patate. Disporre le tagliatelle di zucchine sulla padella, scrollando di dosso la miscela di farina di mais in eccesso; distribuire le zucchine nel modo più uniforme possibile in un unico strato (vedi nota sopra). Infornare a 450 ° F per 15 minuti o fino a quando le zucchine sono croccanti e tenere e le patate sono pronte. Cospargere le patate e le zucchine con il restante ¾ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Eliminare la pelle dal pollo; servire pollo con patate e zucchine. Servite subito.


Guarda il video: Hasselback Potatoes - Patate Svedesi a Fisarmonica