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Kombucha all'ananas

Kombucha all'ananas

L'ananas aggiunge un delicato tocco di dolcezza tropicale al kombucha fatto in casa. Fare il tuo kombucha è un ottimo modo per risparmiare denaro e avere un piccolo fondo culinario creativo. Una volta che inizi a preparare il tuo kombucha, offri i tuoi SCOBY agli amici e aiutali ad avviare il loro birrificio kombucha. Sentiti libero di usare questa ricetta come tela per provare anche altri succhi. I succhi di mirtillo rosso, mela e persino mirtillo sarebbero tutti ottimi sapori di kombucha.

Come farlo

Passo 1

In una grande casseruola portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero. Aggiungi bustine di tè nero e verde e togli dal fuoco. Lasciate in infusione 15 minuti. Rimuovere le bustine di tè e lasciar riposare finché non si raffreddano, circa 30 minuti.

Passo 2

Versare il tè raffreddato in un barattolo da un gallone. Aggiungi il tè iniziale e SCOBY. Copri il barattolo con della carta assorbente e sigilla con un elastico.

Passaggio 3

Mettere da parte, coperto, per 7 giorni a 21 ° C, al riparo dalla luce solare.

Passaggio 4

Versare il tè in 5 bottiglie di vetro e 1 bottiglia di plastica attraverso l'imbuto. Aggiungere 2 cucchiai di succo d'ananas a ogni bottiglia e sigillare per 3-5 giorni. Quando la bottiglia di plastica è aderente al tatto, il kombucha è pronto per essere consumato.

Note dello chef

* Stimare i carboidrati, il numero di zuccheri e le calorie per il kombucha fatto in casa è complicato. I numeri finali dipendono da quanto tempo fermenti e dal "livello di attività" del tuo SCOBY. Più a lungo fermenti, più aspro sarà il kombucha e più basso sarà il numero di zuccheri. Potresti fermentare il kombucha finché non rimarrà più zucchero, ma il tuo kombucha avrebbe il sapore di aceto. Se preferisci fermentare fino a quando il kombucha è piuttosto piccante, avrà meno zucchero rimanente rispetto a se preferisci fermentare più brevemente per mantenerlo più dolce. Un livello di zucchero inferiore abbassa le calorie ei carboidrati. L'unico modo per stabilire con precisione la quantità di zucchero presente in ogni lotto è sottoporlo a test di laboratorio. Una tipica versione commerciale contiene 60 calorie, 14 g di carboidrati e 4 g di zuccheri per bottiglia da 16 once.

Guarda il video: The 7 Benefits of Kombucha Tea (Novembre 2020).