Tempo totale
1 ora e 45 minuti
Il pane alle pere in camicia combina frutta dolce e tenero pane veloce insieme in una padella. Il pane è straordinariamente facile da preparare, lo promettiamo: guarda il nostro video dimostrativo e scopri come si fa. Per questa ricetta, utilizziamo la nostra pastella per pane veloce Maple-Stout, i cui sapori adoriamo con le pere. Ma puoi provare qualsiasi ricetta di pane veloce che ti piace; sappi solo che probabilmente dovrai cuocerlo più a lungo, circa 5 o 10 minuti aggiuntivi. Dopo aver affogato le pere, non buttare via il liquido di cottura. È infuso con una deliziosa essenza di pera e sarebbe ottimo nei cocktail, spruzzato su una torta di libbra o mescolato nello yogurt greco. Per più sapore nelle pere, puoi aggiungere bastoncini di cannella o anice stellato al liquido di cottura.
Ingredienti
- 4 tazze d'acqua
- 2 tazze di zucchero semolato
- 3 piccole pere Bosc intere
- 1 1/2 cucchiaino di farina per tutti gli usi
- 7,88 once di farina per tutti gli usi (circa 1 3/4 tazze)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro, ammorbidito
- 3/4 tazza di zucchero di canna scuro confezionato
- 2 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di birra scura (come la Guinness)
- 1/2 tazza di panna acida senza grassi
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- Spray da forno con farina (come Baker's Joy)
Informazioni nutrizionali
- Calorie 198
- Grassi 5,7 g
- Satfat 3.3g
- Monofat 1,6 g
- Polyfat 0,4 g
- Proteine 3g
- Carboidrati 34,1 g
- Fibra 1.4g
- Colesterolo 40 mg
- Ferro 1 mg
- Sodio 254 g
- Calcio 37 mg
Come farlo
Passo 1
Preriscaldate il forno a 350 °.
Passo 2
Porta a ebollizione 4 tazze di acqua e zucchero semolato in una casseruola media. Aggiungi le pere; ridurre il fuoco a medio e cuocere a ebollizione medio-bassa per 5 minuti o solo fino a quando le pere iniziano ad ammorbidirsi. Rimuovere le pere dalla padella; raffreddare leggermente. Taglia il fondo di ciascuna pera in modo che sia circa l'altezza di una teglia da pane da 9 x 5 pollici. Spennellare leggermente 11/2 cucchiaini di farina sui 2/3 inferiori di ogni pera.
Passaggio 3
Pesare o con un cucchiaio leggero di 7,88 once (circa 1 3/4 tazze) di farina in misurini asciutti; livello con un coltello. Unisci farina, bicarbonato di sodio, lievito e sale, mescolando bene con una frusta. Mettere il burro e lo zucchero di canna in una grande ciotola; battere con un mixer ad alta velocità fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbatti con la vaniglia. Unisci birra, panna acida e sciroppo, mescolando bene con una frusta. Montando a bassa velocità, aggiungere alternativamente al composto di burro il composto di farina e quello di birra, iniziando e terminando con il composto di farina; battere solo fino a quando combinato.
Passaggio 4
Raschiare la pastella in una teglia metallica da 9 x 5 pollici ricoperta di spray da forno. Disporre le pere in padella, premendo nella pastella. Infornare a 350 ° per 50 minuti o fino a quando un piccone di legno inserito al centro non fuoriesce con delle briciole umide aderenti. Raffreddare 10 minuti in padella su una gratella. Togliere dalla padella; raffreddare completamente su una gratella.
