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Pollo ai funghi

Pollo ai funghi


dare la precedenza

4 porzioni (porzione: 1 metà petto di pollo e 1/3 tazza di salsa di funghi)

Erbe aromatiche e spezie, aceto di vino rosso, scalogno e funghi conferiscono a questi semplici petti di pollo un sapore ricco. Un lato vegetariano completa questo pasto paleo. Se non ti interessa usare l'aceto di vino rosso, puoi usare 1/3 di tazza di brodo di pollo.

Ingredienti

  • 4 (6 once) metà di petto di pollo disossate e senza pelle
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, diviso
  • 3 scalogni grandi, sbucciati (circa 1 tazza)
  • 1 confezione (8 once) di funghi pretagliati
  • 1/3 di tazza di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di maggiorana essiccata, schiacciata
  • Pepe nero macinato fresco (facoltativo)

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 226
  • Calorie dal 10% di grassi
  • Grassi 3 g
  • Satfat .6g
  • Monofat .5g
  • Polyfat .6g
  • Proteine ​​41,6 g
  • Carboidrati 5g
  • Fibra 1g
  • Colesterolo 99 mg
  • Ferro 1.9mg
  • Sodio 262 mg
  • Calcio 33mg

Come farlo

Passo 1

Posizionare ogni metà di petto di pollo tra 2 fogli di pellicola trasparente resistente; libbra a 1/3-pollice di spessore usando un batticarne o una piccola padella pesante. Cospargere il pollo in modo uniforme con sale e 1/4 cucchiaino di pepe e condire con 1/2 cucchiaino di olio d'oliva. Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo alla padella; cuocere da 5 a 6 minuti per lato o fino a doratura.

Passo 2

Mentre il pollo cuoce, tagliare lo scalogno verticalmente a fettine sottili. Togli il pollo dalla padella. Rivestire la padella con 1/2 cucchiaino di olio d'oliva. Aggiungere funghi e scalogni nella padella. Cuocere 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere lo sherry e la maggiorana. Rimettere il pollo in padella; coprire e cuocere 3-4 minuti o finché i funghi sono teneri e il pollo è cotto. Trasferisci il pollo su un vassoio. Versare il composto di funghi sul pollo; Cospargere con pepe macinato fresco, se lo si desidera. Servite subito.


Guarda il video: Scaloppine ai funghi