Nuove ricette

Zuppa d'orzo ai funghi super immunità

Zuppa d'orzo ai funghi super immunità

Se sei un amico dei funghi, sarai felice di sapere che i funghi sono stati elogiati per secoli per le loro qualità di potenziamento immunitario. Questa zuppa combina i poteri curativi dei funghi con l'orzo ricco di fibre e il cavolo riccio di vitamina C per aiutare a difendersi da germi e batteri cattivi.

Ingredienti

  • 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • 1 grande cipolla dolce, tagliata a mezze lune
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 tazze di funghi misti tritati
  • 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 4 tazze di brodo di manzo non salato
  • 1/4 tazza di orzo a cottura rapida
  • 1 tazza di cavolo rosso fresco tritato
  • 1 cucchiaino di timo fresco tritato

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 121
  • Grassi 2,8 g
  • Satfat 0,4 g
  • Monofat 1,8 g
  • Polyfat 0,4 g
  • 7 g di proteine
  • Carboidrati 19g
  • Fibra 3,4 g
  • Colesterolo 0 mg
  • Ferro 1 mg
  • Sodio 276 mg
  • Zuccheri 5,4 g

Come farlo

Passo 1

In una pentola grande e dal fondo pesante, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Far rosolare le cipolle fino a renderle morbide e traslucide. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a renderlo fragrante, circa 30 secondi.

Passo 2

Aggiungere i funghi, mescolando spesso, cuocendo fino a quando le verdure saranno caramellate e fragranti. Mescolare la salsa di soia.

Passaggio 3

Copri con il brodo e porta a ebollizione. Aggiungere l'orzo, coprire e cuocere 20 minuti.

Passaggio 4

Togli la zuppa dal fuoco. Mescolare il cavolo e le foglie di timo. Dividete in ciotole e servite.

Guarda il video: Orzotto funghi, formaggio, zafferano (Ottobre 2020).