Questa è la farina d'avena che servi quando hai ospiti del fine settimana o quando vuoi regalare alla tua famiglia qualcosa di speciale. Adoriamo semplicemente la consistenza del porridge: avena cremosa combinata con farro gommoso e saporito. Lo scopo di questa ricetta è spezzare la cremosità dell'avena con un cereale più gommoso. Al posto del farro, puoi usare gli avanzi di bacche di grano, Kamut, farro, orzo o bacche di segale.
Come farlo
Passo 1
Preriscalda il forno a 425 ° F.
Passo 2
Unisci l'uva, l'olio e il timo su una padella di gelatina. Infornare a 425 ° F per 20 minuti o finché l'uva non scoppia e inizia a caramellare.
Passaggio 3
Mentre l'uva arrostisce, portare a ebollizione 2 tazze e mezzo di acqua e latte in una grande casseruola; mescolare avena e sale. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere 7 minuti o fino a che non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Mescolare il farro e lo sciroppo; cuocere a fuoco lento da 7 a 10 minuti, fino a quando il liquido è per lo più assorbito e il porridge è cremoso. Top porridge con uva arrosto; cucchiaiata di yogurt.
Note dello chef
La direttrice esecutiva di Cooking Light, Ann Pittman, esplora la bellezza a tutto tondo dei cereali nel suo nuovo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Questa guida completa ai cereali integrali sani, sostanziosi e incredibilmente versatili include qualcosa per tutti e offre nuove tecniche innovative per garantire i risultati più saporiti. Dai lati semplici e deliziosi alle portate principali e ai dessert sublimi, questo autore vincitore del James Beard Award educa, ispira e non delude. Scopri un modo completamente nuovo di considerare i cereali integrali, come vengono preparati e come possono essere incorporati in una dieta sana ad ogni pasto.
Apparso anche in: Oxmoor House, marzo 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice
