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Ricette insolite

Crocchette di miglio "Arancini"

Crocchette di miglio

Come farlo

Passo 1

Unisci 2 tazze di acqua e miglio in una piccola casseruola; portare ad ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 25 minuti. Togliere dal fuoco; lasciate riposare 10 minuti. Pelare il miglio con una forchetta. Mettere in una ciotola capiente; raffreddare leggermente.

Passo 2

Riscalda una padella media a fuoco medio. Aggiungere il burro; agitare fino a quando il burro si scioglie. Aggiungi l'aglio; cuocere 2 minuti, mescolando spesso. Aggiungere gli spinaci; cuocere 1 minuto o fino a quando gli spinaci appassiscono, mescolando continuamente. Aggiungere la miscela di spinaci al miglio. Mescolare i formaggi e i prossimi 4 ingredienti (attraverso l'uovo intero).

Passaggio 3

Metti il ​​panko in un piatto fondo. Dividere il composto di miglio in 24 porzioni uguali, modellando ciascuna in una palla. Trascina leggermente le palline nel panko, appiattendole leggermente in un tortino da 2 pollici.

Passaggio 4

Riscalda una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere 1 1/2 cucchiaio di olio nella padella; ricciolo per ricoprire. Aggiungere 12 tortini alla padella; cuocere 3 minuti su ogni lato o fino a doratura e completamente riscaldata. Ripetere la procedura con 1 cucchiaio e mezzo di olio e 12 polpette.

Note dello chef

La direttrice esecutiva di Cooking Light, Ann Pittman, esplora la bellezza a tutto tondo del grano intero nel suo nuovo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Questa guida completa ai cereali integrali sani, sostanziosi e incredibilmente versatili include qualcosa per tutti e offre nuove tecniche innovative per garantire i risultati più saporiti. Dai lati semplici e deliziosi alle portate principali e ai dessert sublimi, questo autore vincitore del James Beard Award educa, ispira e non delude. Scopri un modo completamente nuovo di considerare i cereali integrali, come vengono preparati e come possono essere incorporati in una dieta sana ad ogni pasto.

Apparso anche in: Oxmoor House, marzo 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Guarda il video: Ricetta Equa e Solidale - Crocchette di miglio (Gennaio 2021).