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Ricette insolite

Ostriche con Mignonette di Quinoa Sottaceto

Ostriche con Mignonette di Quinoa Sottaceto

Come farlo

Portare a ebollizione i primi 3 ingredienti in un pentolino; cuocere 1 minuto. Aggiungi la quinoa; togliere dal fuoco. Lasciate riposare a temperatura ambiente 1 ora; scolate e eliminate la foglia di alloro. Mettere la quinoa in salamoia in una ciotola; aggiungere lo scalogno, l'aneto tritato e il pepe, mescolando per ricoprire. Versare circa 1 cucchiaino di miscela di quinoa su ciascuna ostrica; guarnire con rametti di aneto, se lo si desidera.

Note dello chef

La direttrice esecutiva di Cooking Light, Ann Pittman, esplora la bellezza a tutto tondo dei cereali nel suo nuovo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Questa guida completa ai cereali integrali sani, sostanziosi e incredibilmente versatili include qualcosa per tutti e offre nuove tecniche innovative per garantire i risultati più saporiti. Dai lati semplici e deliziosi alle portate principali e ai dessert sublimi, questo autore vincitore del James Beard Award educa, ispira e non delude. Scopri un modo completamente nuovo di considerare i cereali integrali, come vengono preparati e come possono essere incorporati in una dieta sana ad ogni pasto.

Apparso anche in: Oxmoor House, marzo 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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