Ricette insolite

Cena in padella con pollo cremoso e riso selvatico

Cena in padella con pollo cremoso e riso selvatico


Adoro servire la cena da una padella: qui hai cereali integrali, proteine ​​e verdure tutto in una padella, legati insieme da una ricca salsa di formaggio cremoso. Se vuoi qualcos'altro nel piatto, servi con un contorno di fagiolini. Rosolare il pollo e dorare leggermente la cipolla crea uno strato gustoso di pezzetti dorati nella padella, che aggiunge poi molta profondità saporita alla salsa cremosa.

Come farlo

Passo 1

Portare a ebollizione 3 tazze di acqua e riso in una casseruola grande; coprire, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 45-50 minuti o finché il riso non è pronto. Scolare.

Passo 2

Mentre il riso cuoce, preriscalda il forno a 400 ° F.

Passaggio 3

Riscaldare una padella in ghisa o da forno da 10 pollici a fuoco medio-alto. Cospargere il pollo in modo uniforme con 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. Rivestire la padella con uno spray da cucina. Aggiungi il pollo alla padella; cuocere 3 minuti su ogni lato o fino a quando saranno ben dorati. Rimuovere il pollo dalla padella (il pollo non sarà completamente cotto).

Passaggio 4

Riduci il calore a medio. Aggiungere l'olio nella padella; ricciolo per ricoprire. Aggiungi cipolla, carota e aglio; cuocere 5 minuti o fino a quando iniziano a dorare, mescolando spesso. Aggiungere metà degli spinaci; coprire e cuocere 1 minuto o fino a quando gli spinaci appassiscono; mescolare, aggiungere la metà rimanente di spinaci e mescolare per appassire. Unire brodo e farina, mescolando con una frusta. Aggiungere il brodo, raschiare la padella per ammorbidire i pezzetti dorati. Aggiungere la crema di formaggio, 3/8 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nella padella; cuocere 2 minuti o fino a quando leggermente denso, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie. Mescolare il riso. Adagia il pollo nella miscela di riso. Cuocere a 400 ° F per 15 minuti o fino a quando il pollo è pronto. Sfornare; lasciate riposare 5 minuti. Cospargere di prezzemolo.

Note dello chef

La direttrice esecutiva di Cooking Light, Ann Pittman, esplora la bellezza a tutto tondo dei cereali nel suo nuovo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Questa guida completa ai cereali integrali sani, sostanziosi e incredibilmente versatili include qualcosa per tutti e offre nuove tecniche innovative per garantire i risultati più saporiti. Dai piatti semplici e deliziosi alle portate principali e ai dessert sublimi, questo autore vincitore del James Beard Award educa, ispira e non delude. Scopri un modo completamente nuovo di considerare i cereali integrali, come vengono preparati e come possono essere incorporati in una dieta sana ad ogni pasto.

Apparso anche in: Oxmoor House, marzo 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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