Come farlo
Passo 1
Preriscalda il forno a 350 ° F.
Passo 2
Pesare o versare leggermente le farine nei misurini asciutti; livello con un coltello. Unire le farine e i successivi 6 ingredienti (attraverso i chiodi di garofano), mescolando con una frusta.
Passaggio 3
Mettere lo zucchero, la zucca e l'olio in una ciotola capiente; battere con un mixer a velocità media fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungere il latticello, la vaniglia e le uova; batti fino a che ben combinato. Aggiungere la miscela di farina; battere a bassa velocità solo fino a quando combinato.
Passaggio 4
Metti le gocce di cioccolato in una ciotola media adatta al microonde. Forno a microonde a HIGH 45 secondi o fino a quando il cioccolato si scioglie, mescolando dopo 30 secondi. Aggiungere 1 tazza di pastella e cacao al cioccolato fuso; mescolare bene per unire.
Passaggio 5
Versare metà della pastella di zucca in una teglia da pane da 9 x 5 pollici rivestita con carta da forno; aggiungere metà della pastella al cioccolato. Versare la rimanente pastella di zucca sulla pastella al cioccolato; cucchiaiata con la rimanente pastella di cioccolato. Agita le pastelle usando un coltello. Infornare a 350 ° F per 1 ora o fino a quando un plettro di legno inserito al centro della pagnotta risulta quasi pulito. Raffreddare 10 minuti in padella su una gratella. Rimuovere la pagnotta dalla padella; raffreddare sulla griglia.
Note dello chef
La direttrice esecutiva di Cooking Light, Ann Pittman, esplora la bellezza a tutto tondo del grano intero nel suo nuovo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Questa guida completa ai cereali integrali sani, sostanziosi e incredibilmente versatili include qualcosa per tutti e offre nuove tecniche innovative per garantire i risultati più saporiti. Dai lati semplici e deliziosi alle portate principali e ai dessert sublimi, questo autore vincitore del James Beard Award educa, ispira e non delude. Scopri un modo completamente nuovo di considerare i cereali integrali, come vengono preparati e come possono essere incorporati in una dieta sana ad ogni pasto.
Apparso anche in: Oxmoor House, marzo 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice
