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Barrette di mirtillo streusel

Barrette di mirtillo streusel

Come farlo

Passo 1

Preriscalda il forno a 350 ° F.

Passo 2

Unisci i primi 4 ingredienti in un pentolino; portare ad ebollizione. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere 6 minuti o fino a quando non è denso, mescolando spesso. Togliere dal fuoco; aggiungere la scorza e il succo.

Passaggio 3

Pesare o versare leggermente la farina in un misurino asciutto; livello con un coltello. Metti la farina, l'avena, lo zucchero di canna e il sale in un robot da cucina; pulsare 2 volte per combinare. Aggiungere il burro; pulsare 5 volte o fino a quando la miscela non assomiglia a un pasto grosso. Unisci olio e vaniglia; irrorare sulla miscela di farina. Impastare 4 volte o finché non è umido.

Passaggio 4

Riserva 2/3 tazza di miscela di farina. Versare la miscela di farina rimanente in una teglia quadrata di metallo chiaro da 8 pollici rivestita di pergamena rivestita con spray da cucina; picchiettare in uno strato uniforme sul fondo della padella. Distribuire la miscela di mirtilli in cima fino ai bordi. Cospargere uniformemente con la miscela di farina riservata 2/3 tazza. Infornare a 350 ° F per 45 minuti o fino a quando la copertura è leggermente dorata e il ripieno è frizzante e quasi fissato sui bordi. Raffreddare completamente in padella su una gratella. Tagliare in 16 barrette.

Note dello chef

La direttrice esecutiva di Cooking Light, Ann Pittman, esplora la bellezza a tutto tondo del grano intero nel suo nuovo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Questa guida completa ai cereali integrali sani, sostanziosi e incredibilmente versatili include qualcosa per tutti e offre nuove tecniche innovative per garantire i risultati più saporiti. Dai lati semplici e deliziosi alle portate principali e ai dessert sublimi, questo autore vincitore del James Beard Award educa, ispira e non delude. Scopri un modo completamente nuovo di considerare i cereali integrali, come vengono preparati e come possono essere incorporati in una dieta sana ad ogni pasto.

Apparso anche in: Oxmoor House, marzo 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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