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Ricette insolite

Polpette di popcorn salate con acero e noci pecan

Polpette di popcorn salate con acero e noci pecan

Come farlo

Passo 1

Riscalda un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio nella padella; ricciolo per ricoprire. Aggiungi popcorn; coprire e cuocere 3 minuti o finché i chicchi non scoppiano, agitando spesso la padella. Quando lo scoppiettio rallenta, rimuovere la padella dal fuoco. Lasciar riposare 1 minuto o fino a quando smette di scoppiettare.

Passo 2

Unisci lo zucchero e i successivi 4 ingredienti (attraverso il sale) in una casseruola media e pesante ricoperta di spray da cucina. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando un termometro per dolci non registra 275 ° F. Togliere dal fuoco; mescolare con la vaniglia. Aggiungi le noci pecan ai popcorn. Versare immediatamente lo sciroppo caldo sui popcorn; mescolare bene per ricoprire utilizzando una spatola di silicone ricoperta di spray da cucina. Raffreddare leggermente (circa 1 o 2 minuti). Formare con cura l'impasto in 12 palline, facendo attenzione a non compattare troppo strettamente; mettere uno spiedino in ogni palla, se lo si desidera.

Note dello chef

La direttrice esecutiva di Cooking Light, Ann Pittman, esplora la bellezza a tutto tondo dei cereali nel suo nuovo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Questa guida completa ai cereali integrali sani, sostanziosi e incredibilmente versatili include qualcosa per tutti e offre nuove tecniche innovative per garantire i risultati più saporiti. Dai lati semplici e deliziosi alle portate principali e ai dessert sublimi, questo autore vincitore del James Beard Award educa, ispira e non delude. Scopri un modo completamente nuovo di considerare i cereali integrali, come vengono preparati e come possono essere incorporati in una dieta sana ad ogni pasto.

Apparso anche in: Oxmoor House, marzo 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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