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Ricette tradizionali

Insalata Di Ravanello Invernale Con Prezzemolo E Olive

Insalata Di Ravanello Invernale Con Prezzemolo E Olive

dare la precedenza

Per 8 persone (dimensione della porzione: circa 1/2 tazza)

Al posto dell'aceto, il condimento per questa insalata si appoggia al succo di lime per la freschezza e alla salamoia delle olive per esaltare il sapore delle olive. Poiché i ravanelli neri a volte possono essere un po 'duri, affettali il più sottilmente possibile; usa una mandolina per rendere più facile questo compito. I ravanelli all'anguria tendono ad essere più dolci e possono essere tagliati un po 'più spessi per uno scricchiolio più intenso. Se non riesci a trovare questi tipi di ravanelli, usa invece i classici ravanelli rossi.

Ingredienti

  • 1/3 di tazza di olive kalamata, tritate finemente
  • 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 2 cucchiai di salamoia di olive kalamata
  • 2 ravanelli anguria medi (circa 4 once), affettati sottilmente
  • 2 ravanelli neri (circa 4 once), affettati sottilissimi
  • 1 mazzetto di crescione (circa 4 once), tagliato
  • 1 tazza di foglie di prezzemolo fresche a foglia piatta confezionate
  • 2 once di latte di capra stile feta o formaggio feta, sbriciolato (circa 1/2 tazza)
  • 1/4 cucchiaino di sale marino in fiocchi

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 101
  • Grassi 10 g
  • Satfat 2g
  • Insat 6g
  • Proteine ​​2g
  • Carboidrati 2g
  • Fibra 0g
  • Zuccheri 0 g
  • Sodio 261 mg
  • Calcio 6% DV
  • Potassio 3% DV

Come farlo

Passo 1

Mettere le olive, l'olio, il succo e la salamoia in una grande ciotola; frusta per unire. Aggiungere i ravanelli al composto di olive; mescolare per combinare. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 20 minuti o raffreddare fino a 1 ora.

Passo 2

Poco prima di servire, aggiungi il crescione e il prezzemolo nella ciotola e mescola per unire. Trasferire su un piatto da portata e cospargere di formaggio e sale.


Guarda il video: Frittata di ravanello nero, ma a cosa serve la cipolla? (Gennaio 2021).