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Biscotti Gingerfolk

Biscotti Gingerfolk

Quando mia sorella Kaki ha riso, alcune linee di età sono apparse intorno alla sua bocca e agli occhi. L'ultimo Natale trascorso insieme stavamo stendendo l'impasto per i biscotti delle vacanze nella mia cucina e, poiché era una suoneria morta per nostra nonna, mi è venuto in mente un pensiero preveggente: "So che aspetto avrà quando sarà vecchia". Non l'ho detto ad alta voce. Se lo avessi fatto, forse la vita sarebbe diversa, ma questo è un pensiero magico per te.

Il primo omino di pan di zenzero è attribuito alla corte della regina Elisabetta I, che ha favorito gli ospiti importanti con una somiglianza cotta come un biscotto. Quattro secoli dopo, mia sorella, artista e graphic designer, ha trasformato i suoi wafer croccanti e dorati in una dichiarazione di genere X, il suo senso dell'umorismo sempre un po 'più oscuro e decisamente molto più sporco del mio. I biscotti androgini hanno sviluppato rapidamente parti del corpo, con macchie e granelli rosso cannella applicati esplicitamente. Ha persino fracassato la pasta attraverso una pressa per l'aglio per creare un effetto peloso. Babbo Natale senza dubbio ha riso e ha sbuffato il suo latte quando ha visto la nostra offerta vicino al camino più tardi quella notte. I biscotti frontali sono l'eredità delle vacanze di Kaki per la nostra famiglia.

Recentemente, ho spedito per posta dei taglierini vintage e la ricetta a una nipote chiamata in onore di mia sorella dopo che Kaki ci ha lasciato troppo presto, mai destinata a essere vecchia, anche se il suo spirito cattivo persiste quando metto nel forno una partita del suo pan di zenzero da pubblico maturo in questo periodo dell'anno.

Come farlo

Passo 1

Setacciare la farina, le spezie e il bicarbonato di sodio in una ciotola media. Con uno sbattitore a mano o un robot da cucina a velocità media, crema il burro in una ciotola separata fino a quando non viene montato, circa 1 minuto. Aggiungi lo zucchero di canna, sbattendo fino a renderlo soffice, circa altri 2 minuti. Montare la melassa, il tuorlo d'uovo, la scorza d'arancia, lo zenzero fresco e la vaniglia a velocità medio-bassa. Aggiungere la miscela di farina e sbattere fino a quando non è appena amalgamata. Raccogli l'impasto in una palla; dividere e appiattire in 2 dischi. Avvolgili in un involucro di plastica e lasciali raffreddare finché non si solidificano, circa 4 ore.

Passo 2

Preriscalda il forno a 350 ° F.

Passaggio 3

Foderare 2 teglie con carta forno. Lavorando con 1 disco di pasta alla volta, scartatelo e disponetelo su un piano leggermente infarinato. Stendete il disco di pasta a uno spessore di 1/4 di pollice. Usando uno stampino per biscotti da 2 pollici, taglia ogni disco di pasta in 12 biscotti. Trasferire su fogli preparati, posizionandoli a circa 1 pollice di distanza. Cuocere a 350 ° F fino a quando gonfio e leggermente scuro attorno ai bordi, circa 10 minuti. Raffreddare su fogli 2 minuti; rimuovere con una spatola su una gratella. Raffreddare 10 minuti. Decorare con codette.

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