dare la precedenza
Per 4 persone (porzione: 1 tazza)
Le patate fingerling burrose e dalla buccia sottile cuoceranno abbastanza velocemente in un forno caldo, diventando ben croccanti fuori e cremose all'interno. La pancetta è pancetta stagionata, non affumicata. Cerca pancetta predetta (come la testa di cinghiale) per risparmiare tempo. Servire con un uovo semplice e una frittata verde a foglia verde o filetti di pesce scottati.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 libbra di patate fingerling dimezzate
- 1/3 di tazza di pancetta a dadini
- 2/3 di tazza di cipolla rossa affettata
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di senape di Digione granulosa
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 1 cucchiaio di dragoncello tritato
Informazioni nutrizionali
- Calorie 210
- Grassi 11 g
- Satfat 3g
- Insat 6g
- Proteine 4g
- Carboidrati 22g
- Fibra 3g
- Zuccheri 2 g
- Zuccheri aggiunti 0g
- Sodio 335 mg
- Calcio 2% DV
- Potassio 1% DV
Come farlo
Preriscalda il forno a 450 ° F. Unisci olio d'oliva, sale kosher, pepe nero e patate fingerling tagliate a metà su una teglia. Infornare a 450 ° F per 20 minuti. Cuocere la pancetta a dadini in una padella per 5 minuti medi. Aggiungere la cipolla rossa affettata; cuocere 2 minuti. Mescolare l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva e la senape di Digione granulosa. Aggiungere il composto di pancetta, l'erba cipollina tritata e il dragoncello tritato alle patate.
