Ricette insolite

Pizza con Olive, Pepe di Aleppo e Mozzarella Fresca

Pizza con Olive, Pepe di Aleppo e Mozzarella Fresca


dare la precedenza

Per 4 persone (porzione: 2 fette)

Meno deciso e più sfumato dei fiocchi di peperone rosso, il pepe di Aleppo è un condimento per la pizza eccezionale, un po 'piccante e un po' fruttato per completare la salsa piccante e il formaggio ricco. Cerca il pepe di Aleppo nei negozi di spezie, nei negozi di alimentari gourmet o nei mercati del Medio Oriente. Una spolverata di olive kalamata aggiunge sapore salato e un tocco di umami.

Ingredienti

  • 1 lattina (28 once) di pomodori pelati interi non salati
  • 3/8 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 tazza di basilico fresco tagliato a fettine sottili, diviso
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
  • 1 cucchiaio di pepe di Aleppo tritato, diviso
  • 1 cucchiaio di farina di mais gialla normale
  • 12 once di pasta per pizza integrale preparata scongelata fresca o congelata
  • 4 once piccole palline di mozzarella fresca (bocconcini)
  • 1 oncia di olive kalamata snocciolate tritate grossolanamente

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 374
  • Grassi 22 g
  • Satfat 5g
  • Insat 17g
  • Proteine ​​12g
  • Carboidrati 43 g
  • Fibra 5g
  • Zuccheri 3 g
  • Zuccheri 0 g
  • Sodio 688 mg
  • Calcio 15% DV
  • Potassio 8% DV

Come farlo

Passo 1

Posizionare una pietra per pizza o una teglia da forno sulla griglia centrale del forno; preriscaldare il forno a 450 ° F. (Lasciare la pietra per preriscaldare.)

Passo 2

Versare i pomodori in uno scolapasta posto su una ciotola capiente; spremere e dividere in pezzi. Riserva il liquido per un altro uso. Mescolare insieme i pezzi di pomodoro, il sale, 1/4 di tazza di basilico, 1 1/2 cucchiaio di olio d'oliva e 1 1/2 cucchiaino di pepe di Aleppo in una ciotola.

Passaggio 3

Cospargere la farina di mais su un foglio di carta forno. Arrotolare l'impasto della pizza sulla farina di mais in un rettangolo di 14 x 8 pollici o un cerchio da 12 pollici. Distribuire il composto di pomodoro sull'impasto, lasciando un bordo di 1/2 pollice. Completare con palline di formaggio e olive. Lasciando la pizza su carta forno, adagiarla sulla pietra per pizza calda. Cuocere a 450 ° F per 10 minuti o fino a quando la crosta è pronta e il formaggio è spumeggiante. Spennellare i bordi della crosta con il restante 1 1/2 cucchiaino di olio.

Passaggio 4

Cospargere con il basilico rimasto e il pepe di Aleppo rimasto. Tagliate in 8 fette.


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