dare la precedenza
Per 4 persone (porzione: 2 fette)
Meno deciso e più sfumato dei fiocchi di peperone rosso, il pepe di Aleppo è un condimento per la pizza eccezionale, un po 'piccante e un po' fruttato per completare la salsa piccante e il formaggio ricco. Cerca il pepe di Aleppo nei negozi di spezie, nei negozi di alimentari gourmet o nei mercati del Medio Oriente. Una spolverata di olive kalamata aggiunge sapore salato e un tocco di umami.
Ingredienti
- 1 lattina (28 once) di pomodori pelati interi non salati
- 3/8 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 tazza di basilico fresco tagliato a fettine sottili, diviso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
- 1 cucchiaio di pepe di Aleppo tritato, diviso
- 1 cucchiaio di farina di mais gialla normale
- 12 once di pasta per pizza integrale preparata scongelata fresca o congelata
- 4 once piccole palline di mozzarella fresca (bocconcini)
- 1 oncia di olive kalamata snocciolate tritate grossolanamente
Informazioni nutrizionali
- Calorie 374
- Grassi 22 g
- Satfat 5g
- Insat 17g
- Proteine 12g
- Carboidrati 43 g
- Fibra 5g
- Zuccheri 3 g
- Zuccheri 0 g
- Sodio 688 mg
- Calcio 15% DV
- Potassio 8% DV
Come farlo
Passo 1
Posizionare una pietra per pizza o una teglia da forno sulla griglia centrale del forno; preriscaldare il forno a 450 ° F. (Lasciare la pietra per preriscaldare.)
Passo 2
Versare i pomodori in uno scolapasta posto su una ciotola capiente; spremere e dividere in pezzi. Riserva il liquido per un altro uso. Mescolare insieme i pezzi di pomodoro, il sale, 1/4 di tazza di basilico, 1 1/2 cucchiaio di olio d'oliva e 1 1/2 cucchiaino di pepe di Aleppo in una ciotola.
Passaggio 3
Cospargere la farina di mais su un foglio di carta forno. Arrotolare l'impasto della pizza sulla farina di mais in un rettangolo di 14 x 8 pollici o un cerchio da 12 pollici. Distribuire il composto di pomodoro sull'impasto, lasciando un bordo di 1/2 pollice. Completare con palline di formaggio e olive. Lasciando la pizza su carta forno, adagiarla sulla pietra per pizza calda. Cuocere a 450 ° F per 10 minuti o fino a quando la crosta è pronta e il formaggio è spumeggiante. Spennellare i bordi della crosta con il restante 1 1/2 cucchiaino di olio.
Passaggio 4
Cospargere con il basilico rimasto e il pepe di Aleppo rimasto. Tagliate in 8 fette.
