Pizza con Olive, Pepe di Aleppo e Mozzarella Fresca

dare la precedenza

Per 4 persone (porzione: 2 fette)

Meno deciso e più sfumato dei fiocchi di peperone rosso, il pepe di Aleppo è un condimento per la pizza eccezionale, un po 'piccante e un po' fruttato per completare la salsa piccante e il formaggio ricco. Cerca il pepe di Aleppo nei negozi di spezie, nei negozi di alimentari gourmet o nei mercati del Medio Oriente. Una spolverata di olive kalamata aggiunge sapore salato e un tocco di umami.

Ingredienti

• 1 lattina (28 once) di pomodori pelati interi non salati
• 3/8 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 tazza di basilico fresco tagliato a fettine sottili, diviso
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
• 1 cucchiaio di pepe di Aleppo tritato, diviso
• 1 cucchiaio di farina di mais gialla normale
• 12 once di pasta per pizza integrale preparata scongelata fresca o congelata
• 4 once piccole palline di mozzarella fresca (bocconcini)
• 1 oncia di olive kalamata snocciolate tritate grossolanamente

Informazioni nutrizionali

• Calorie 374
• Grassi 22 g
• Satfat 5g
• Insat 17g
• Proteine ​​12g
• Carboidrati 43 g
• Fibra 5g
• Zuccheri 3 g
• Zuccheri 0 g
• Sodio 688 mg
• Calcio 15% DV
• Potassio 8% DV

Come farlo

Passo 1

Posizionare una pietra per pizza o una teglia da forno sulla griglia centrale del forno; preriscaldare il forno a 450 ° F. (Lasciare la pietra per preriscaldare.)

Passo 2

Versare i pomodori in uno scolapasta posto su una ciotola capiente; spremere e dividere in pezzi. Riserva il liquido per un altro uso. Mescolare insieme i pezzi di pomodoro, il sale, 1/4 di tazza di basilico, 1 1/2 cucchiaio di olio d'oliva e 1 1/2 cucchiaino di pepe di Aleppo in una ciotola.

Passaggio 3

Cospargere la farina di mais su un foglio di carta forno. Arrotolare l'impasto della pizza sulla farina di mais in un rettangolo di 14 x 8 pollici o un cerchio da 12 pollici. Distribuire il composto di pomodoro sull'impasto, lasciando un bordo di 1/2 pollice. Completare con palline di formaggio e olive. Lasciando la pizza su carta forno, adagiarla sulla pietra per pizza calda. Cuocere a 450 ° F per 10 minuti o fino a quando la crosta è pronta e il formaggio è spumeggiante. Spennellare i bordi della crosta con il restante 1 1/2 cucchiaino di olio.

Passaggio 4

Cospargere con il basilico rimasto e il pepe di Aleppo rimasto. Tagliate in 8 fette.