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Prova un pasto a base vegetale: hamburger di ceci bulgur con purè di avocado all'aglio

Prova un pasto a base vegetale: hamburger di ceci bulgur con purè di avocado all'aglio


Cipolle verdi, paprika affumicata e cumino infondono questi hamburger vegetariani super saporiti. Un mosto cremoso di avocado all'aglio è il complemento perfetto. Non preoccuparti di schiacciare completamente i ceci; pochi pezzi forniscono una grande consistenza. L'impasto crudo di bulgur e ceci è delicato ma rassoda durante la cottura; Sii gentile quando giri gli hamburger nella padella in modo che non si sfaldino. Se hai del bulgur avanzato, questi si uniscono in un lampo; utilizzare 1 1/3 di tazza di cereali cotti.

Come farlo

Passo 1

Portare a ebollizione l'acqua e il bulgur crudo in una piccola casseruola; coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 12 minuti o fino a quando l'acqua non viene assorbita. Raffreddare leggermente.

Passo 2

Mettere i ceci non salati scolati in una grande ciotola; schiacciare fino a renderlo quasi liscio. Mescolare lo scalogno tritato, il cumino macinato, 3/4 cucchiaini. sale kosher, paprika affumicata, 1 uovo grande e 1 albume grande. Mescola il bulgur. Formare 4 tortini (spessi 3/4 di pollice).

Passaggio 3

Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi i tortini alla padella; cuocere 5 minuti per lato o fino a doratura e cottura.

Passaggio 4

Schiaccia 1 avocado maturo; mescolare in 1/8 cucchiaino. sale kosher e 1 spicchio d'aglio grattugiato. Dividi le polpette e la miscela di avocado in 4 panini per hamburger integrali.


Guarda il video: Burger di ceci e lenticchie