Ricette insolite

Prova questo pesce speziato caraibico avvolto in foglie di banana

Prova questo pesce speziato caraibico avvolto in foglie di banana


Trova foglie di banana fresche o congelate nei mercati asiatici e latini. Questa preparazione viene spesso utilizzata per il pesce alla griglia, poiché l'avvolgimento delle foglie protegge i filetti delicati dal caldo secco e aspro. Ma fa miracoli anche in un forno caldo e gli agrumi carbonizzati infondono al pesce un sapore leggermente grigliato. Se vuoi evitare di rosolare la frutta, le fette di agrumi crudi funzioneranno bene anche sotto il pesce.

Come farlo

Passo 1

Preriscalda il forno a 400 ° F. Riscaldare una grande padella di ghisa a fuoco alto. Aggiungere le fette d'arancia nella padella; rosolare fino a quando è parzialmente annerito, circa 2 minuti per lato. Rimuovere le fette d'arancia dalla padella.

Passo 2

Ungere i filetti di pesce con olio. Mescolare insieme sale, coriandolo, cannella, peperoncino, zenzero e noce moscata; cospargere uniformemente sopra i filetti di pesce. Posizionare 3 fette d'arancia, leggermente sovrapposte, al centro di ogni pezzo di foglia di banana. Mettere 1 filetto di pesce, condito verso l'alto, su ogni serie di fette d'arancia. Piega ogni pezzo di foglia per racchiudere il pesce. Posizionare i pacchetti, piegati verso il basso, su una teglia. Cuocere a 400 ° F fino a quando il pesce è pronto, circa 20 minuti. Servire in bustine oppure scartare e trasferire i filetti e le fette d'arancia con una spatola sui piatti. Guarnire con coriandolo, se lo si desidera.


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