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La più bella insalata di piselli e carote con condimento al miso e zenzero

La più bella insalata di piselli e carote con condimento al miso e zenzero

dare la precedenza

Per 4 persone (porzione: 1 tazza)

Graziosi nastri di carote arcobaleno, ravanelli luminosi e vivaci piselli verdi rendono questo lato primaverile una festa per gli occhi. Se puoi, scegli ravanelli multicolori: più colore è, meglio è qui. Cospargere le carote e i ravanelli con un pizzico di sale e metterli da parte mentre si prepara il condimento li ammorbidisce quanto basta per renderli più facili da mangiare senza perdere la croccantezza. I sapori miso-zenzero nel condimento di carote si abbinano bene con le offerte di pollo saltate in padella condite con tamari a ridotto contenuto di sodio e un tocco di olio di sesamo.

Ingredienti

  • 5 once di piselli freschi tagliati a schiocco
  • 1 tazza di ravanelli tagliati a fettine sottili
  • 2 tazze di carote arcobaleno sbucciate e rasate
  • 1/4 cucchiaino di sale kosher
  • 1 tazza di carote arancioni tritate
  • 3 cucchiai d'acqua
  • 2 cucchiai di aceto di vino di riso
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di yogurt greco al 2% a ridotto contenuto di grassi
  • 1/2 scalogno tritato
  • 1 1/2 cucchiaino di zenzero fresco tritato
  • 1 1/2 cucchiaino di miso bianco
  • 2 cucchiai di noci tostate

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 133
  • Grassi 9 g
  • Satfat 1g
  • 8 g di grasso insaturo
  • Proteine ​​3g
  • Carboidrati 11g
  • Fibra 3g
  • Zuccheri 5 g
  • Zuccheri aggiunti 0g
  • Sodio 234 mg
  • Calcio 5% DV
  • Potassio 7% DV

Come farlo

Passo 1

Cuocere 5 once. piselli freschi tagliati a schiocco di zucchero in una casseruola media di acqua bollente, mescolando spesso, fino a quando diventa verde brillante, circa 1 minuto. Usando una schiumarola, trasferisci i piselli in una grande ciotola di acqua ghiacciata. Lasciate riposare i piselli 5 minuti; scolare.

Passo 2

Mettere 1 tazza di ravanelli tagliati a fettine sottili e 2 tazze di carote arcobaleno sbucciate e rasate in una ciotola media. Cospargere con 1/4 cucchiaino. sale kosher; lasciate riposare mentre preparate il condimento.

Passaggio 3

Unire 1 tazza di carote arancioni tritate; 3 cucchiai. acqua; 2 cucchiai. aceto di vino di riso; 2 cucchiai. olio vegetale; 1 cucchiaio. yogurt greco semplice al 2% a ridotto contenuto di grassi; 1/2 scalogno tritato; 1 1/2 cucchiaino. zenzero fresco tritato; e 1 1/2 cucchiaino. miso bianco in un piccolo robot da cucina o frullatore. Frulla fino a che liscio.

Passaggio 4

In una ciotola da portata, condire il composto di piselli e carote con il condimento; cospargere con 2 cucchiai. noci tostate.


Guarda il video: Farro con piselli e carote per bimby TM6 TM5 TM31 (Gennaio 2021).