Ricette tradizionali

Ciotola per cereali edamame, gombo e pisello verde Korma

Ciotola per cereali edamame, gombo e pisello verde Korma

Come farlo

Passo 1

Se non l'hai ancora fatto, prepara il tuo bulgur (ricetta qui.) Quindi guscio l'edamame in modo che corrisponda a circa 1/3 di tazza; scartare i baccelli e mettere da parte i fagioli.

Passo 2

Scaldare l'olio in una padella pesante di medie dimensioni a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e l'aglio; cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, circa 10 minuti. Mescolare il curry in polvere, il sale e il pepe di Caienna; cuocere, mescolando continuamente, fino a quando fragrante, circa 30 secondi. Trasferisci la miscela in un frullatore. Aggiungere il latte di mandorle e il concentrato di pomodoro; processo fino a che liscio.

Passaggio 3

Pulisci la padella con carta assorbente. Riscaldare la padella a fuoco alto. Aggiungere l'okra, tagliare i lati e cuocere fino a quando leggermente carbonizzato, da 3 a 4 minuti. Capovolgere i baccelli e cuocere 1 minuto. Rimuovere dalla padella. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare brevemente. Riporta la padella a fuoco medio. Aggiungere la salsa al curry, i piselli e l'edamame sgusciato nella padella; cuocere finché non si è riscaldato e la salsa si addensa leggermente, per circa 4 minuti. Cucchiaio semplicemente condito bulgur in una ciotola; guarnire con una miscela di curry e okra.

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