dare la precedenza
Per 4 persone (porzione: circa 2/3 di tazza)
Le zucchine sono abbastanza tenere da essere gustate crude, specialmente le zucchine novelle. Tira fuori il tuo pratico pelapatate e taglia ogni zucchina a strisce sottili e lunghe per creare dei graziosi "nastri" di zucchine come base del lato estivo ispirato all'insalata greca. Trasformalo in un piatto principale per la stagione calda con l'aggiunta di ceci o tonno a pezzetti sott'olio.
Ingredienti
- 14 zucchine baby (circa 12 once)
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1/4 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 tazza di peperone rosso tagliato a fettine sottili
- 1 cucchiaino di origano fresco tritato
- 1/4 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 5 cucchiaini di olio extravergine di oliva
Informazioni nutrizionali
- Calorie 98
- Grassi 8 g
- Satfat 2g
- Insatfat 6g
- Proteine 3g
- Carboidrati 4g
- Fibra 1g
- Zuccheri 3 g
- Zuccheri aggiunti 0g
- Sodio 214 mg
- Calcio 6% DV
- Potassio 8% DV
Come farlo
Passo 1
Radere le zucchine novelle (circa 12 once) con un pelapatate nel senso della lunghezza a listarelle sottili. Mettere le zucchine, l'aceto di vino bianco, il sale kosher e il pepe nero in una ciotola media; gettare al cappotto. Lasciar riposare 10 minuti.
Passo 2
Aggiungere il peperone rosso tagliato a fettine sottili e l'origano fresco tritato al composto di zucchine; mescolare per combinare. Cospargere con formaggio feta sbriciolato e condire con olio extravergine di oliva.
