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Prepara spaghetti vegetariani a spirale con gamberi e pesto di pistacchi in 20 minuti

Prepara spaghetti vegetariani a spirale con gamberi e pesto di pistacchi in 20 minuti


Come farlo

Passo 1

Mettere 1/4 tazza di pistacchi, aglio, scorza di limone, sale e pepe in un robot da cucina; pulsare fino a quando combinato, da 6 a 8 volte. Aggiungere il basilico, il parmigiano e il succo di limone; processo fino a quando completamente combinato, circa 1 minuto. Con il processore in funzione, irrorare con 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di acqua in un flusso costante; processo fino a quando completamente combinato, circa 1 minuto. Metti da parte il pesto.

Passo 2

Scaldare 1 cucchiaino di olio rimanente in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i gamberetti; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa, circa 2 minuti. Trasferisci i gamberi in un piatto e coprili con un foglio di alluminio per tenerli al caldo.

Passaggio 3

Aggiungere il pesto alla padella e cuocere fino a quando è caldo, circa 1 minuto. Togliere dal fuoco. Aggiungere le zucchine e le carote alla padella e mescolare delicatamente per ricoprire. (Non cuocere le tagliatelle di verdure.) Dividere il composto in 4 piatti.

Passaggio 4

Rimetti i gamberi in padella, mescolando per ricoprire con il pesto rimanente. Top spaghetti di verdure in modo uniforme con i gamberetti. Tritare grossolanamente i restanti 2 cucchiai di pistacchi e cospargere uniformemente le porzioni. Guarnire le porzioni in modo uniforme con foglie di basilico e servire con succo di limone.


Guarda il video: Tagliolini al limone e gamberetti - Pasta with lemon and Shrimps by bravobob