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Cavolo rapa e sottaceti alla mela

Cavolo rapa e sottaceti alla mela

Migliora il tuo gioco di sottaceti con questi sottaceti croccanti e piccanti a correzione rapida. Ottimi per guarnire tacos, soffriggere patatine fritte, insalate o abbellire un antipasto, questi sottaceti croccanti danno un tocco di sapore ai piatti di tutti i giorni. Non allarmarti per la quantità di zucchero in questa ricetta: solo una piccola quantità viene assorbita dai sottaceti. Se hai un mandolino, usalo per affettare il cavolo rapa: fa il lavoro molto più velocemente di un coltello affilato.

Come farlo

Passo 1

Unisci aceto, acqua, zucchero e sale in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Passo 2

Metti il ​​cavolo rapa, la mela, il cetriolo, l'aglio, i rametti di aneto, le spezie sottaceto, il pepe nero e il peperoncino tritato in una ciotola grande o in un misurino da 8 tazze. Versare la miscela di aceto caldo sulla miscela di cavolo rapa. Lasciar riposare e raffreddare a temperatura ambiente, circa 1 ora.

Passaggio 3

Trasferire la miscela in modo uniforme in 2 barattoli di vetro (1 quarto), coprendo la miscela di cavolo rapa con una miscela di aceto. Sigilla ogni barattolo con il coperchio e lascia raffreddare completamente in frigorifero, per circa 4 ore. Conservare in frigorifero fino a 2 settimane.


Guarda il video: Insalatina con cavolo rapa - Tipicità italiane Verucchio RN (Gennaio 2021).