Mettere il sedano, le pesche, la rucola, il basilico fresco, l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone fresco, il sale kosher e il pepe nero in una ciotola capiente. Mescola delicatamente per ricoprire. Cospargere i pistacchi salati tostati tritati sull'insalata.
