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Insalata Di Pomodori E Cetrioli Della Chef Ana Sortun Con Ricotta Montata

Insalata Di Pomodori E Cetrioli Della Chef Ana Sortun Con Ricotta Montata

dare la precedenza

Per 8 persone (porzione: 2 1/2 cucchiai di ricotta, 1/3 di tazza di verdure e 3 pezzi di pita)

DiAna Sortun

Agosto 2018

"Sono sempre stata ispirata dalla frase 'ciò che cresce insieme va insieme'", afferma la chef Ana Sortun. "Questa insalata è un modo meraviglioso per godersi ciò che offre la fine dell'estate."

Ingredienti

  • 1 1/3 di tazza di ricotta parzialmente scremata
  • 5/8 cucchiaini di sale kosher, diviso
  • 1 tazza di pomodoro cimelio tritato
  • 1 tazza di cetriolo tritato
  • 4 mini peperoni dolci, privati ​​del gambo e affettati sottilmente (circa 3/4 tazza)
  • 2 scalogni, tritati finemente
  • 2 1/2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, diviso
  • 3/4 cucchiaino di sommacco
  • 1/2 cucchiaino di menta secca
  • 3 rotondi di pita integrale (6 pollici), tagliati in 8 pezzi ciascuno

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 158
  • Grassi 8 g
  • Satfat 3g
  • Insatfat 5g
  • 7 g di proteine
  • Carboidrati 16 g
  • Fibra 2g
  • Zuccheri 2 g
  • Zuccheri aggiunti 0g
  • Sodio 242 mg
  • Calcio 14% DV
  • Potassio 5% DV

Come farlo

Passo 1

Mettere la ricotta e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola. Usando una frusta, monta fino a quando il formaggio è cremoso, liscio e assomiglia alla panna montata ma con una consistenza più dura. Distribuire su un piatto da portata con uno spessore di 1/2 pollice.

Passo 2

Unisci pomodoro, cetriolo, peperoni e scalogno in una ciotola. Mescolare 1 cucchiaio di olio e il restante 1/8 cucchiaino di sale. Cospargere le verdure sul formaggio; spolverare con sommacco e menta. Cospargere con 1 1/2 cucchiaio di olio rimanente. Servire con la pita.

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