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Big Batch Pollo Al Forno Alla Cacciatora

Big Batch Pollo Al Forno Alla Cacciatora

Come farlo

Passo 1

Preriscalda il forno a 400 ° F. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco alto. Cospargere le cosce di pollo con 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Mettere 4 cosce di pollo, con la pelle rivolta verso il basso, in una padella calda; cuocere fino a quando la pelle è dorata e croccante, circa 5 minuti. Girare e continuare la cottura per 1 minuto. Trasferire su un piatto (il pollo non sarà cotto). Ripeti con i restanti 2 cucchiai di olio e 4 cosce di pollo.

Passo 2

Aggiungere la cipolla e i funghi alla padella e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, circa 4 minuti. Aggiungere le acciughe e l'aglio; cuocere, mescolando continuamente, fino a quando fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere il vino e cuocere fino a quando non si è quasi completamente ridotto, circa 2 minuti. Mescolare i pomodori schiacciati, lo zucchero e il restante 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Aggiungere i rametti di basilico e portare a ebollizione. Togliete dal fuoco e incorporate l'aceto e 3 cucchiai di capperi.

Passaggio 3

Versare metà del composto di pomodoro in una teglia da 13 x 9 pollici. Incastonare le cosce di pollo nella miscela, con la pelle rivolta verso l'alto, e versare il composto di pomodoro rimanente sopra le cosce. Cospargere con il restante 1 cucchiaio di capperi. Cuocere fino a cottura completa e un termometro inserito nella parte più spessa del pollo registra 160 ° F, da 30 a 35 minuti. Sfornare e spolverare con parmigiano e basilico. Servire subito, oppure conservare in frigorifero fino a 3 giorni.

Guarda il video: Cosce di pollo al forno (Ottobre 2020).