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Torta Di Noci

Torta Di Noci


Ingredienti

  • 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, a temperatura ambiente, più altro per la padella
  • 6 cucchiai di zucchero grezzo, divisi
  • 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 1/2 tazze di farina di mandorle o farina di mandorle
  • 1/2 tazza di yogurt intero intero
  • 1 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350°. Imburrare una teglia da forno in metallo o vetro da 13x9x2 pollici; cospargere uniformemente il fondo con 3 cucchiai di zucchero grezzo. Mettere da parte.

  • Frullate le noci in un robot da cucina fino a tritarle grossolanamente. Mettere da parte 2 tazze. Aggiungere la farina per tutti gli usi al processore e frullare fino a quando le noci non sono macinate molto finemente, 1-2 minuti. Aggiungere la farina di mandorle; pulsare per amalgamare. Mettere da parte.

  • Usando un miscelatore elettrico, sbattere 1 tazza di burro e zucchero semolato in una grande ciotola fino a quando non diventa chiaro e spumoso, 2-3 minuti. Aggiungere le uova, la panna, lo yogurt e il sale. Raschiare i semi dal baccello di vaniglia (riservare il baccello per un altro uso). Sbattere fino a quando non è ben combinato, 1-2 minuti. Aggiungere la miscela di noci tritate e sbattere solo per amalgamare. Incorporare delicatamente le noci tritate, facendo attenzione a non mescolare troppo. Versare la pastella nel piatto preparato; piano liscio. Cospargere con i restanti 3 cucchiai. zucchero grezzo.

  • Cuocere fino a cottura completa e un tester inserito al centro esce pulito, 50-55 minuti. Fate raffreddare in padella su una gratella. Servire con panna montata. FARE IN ANTICIPO: può essere effettuato con 3 giorni di anticipo. Coprire e raffreddare. La torta va servita fredda.

Contenuto nutrizionale

24 porzioni, 1 porzione (con 1 cucchiaio di panna montata) contiene: Calorie (kcal) 455,3 % Calorie da grassi 77,9 Grassi (g) 39,4 Grassi saturi (g) 10,1 Colesterolo (mg) 87,8 Carboidrati (g) 18,1 Fibra alimentare (g) 3,3 Zuccheri totali (g) 10,6 Carboidrati netti (g) 14,8 Proteine ​​(g) 12,7 Sodio (mg) 99,5 Sezione recensioni

Ciambellone alle noci

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La Torta Ciambella alle Noci è una torta al caffè ricca e umida con un sapore burroso di noce. Torta autunnale di noci fatta con farina di noci e noci tritate dentro e fuori!

Questo ricco, nocciola Torta al caffè è la perfetta colazione accogliente con una tazza di caffè nelle fresche mattine autunnali. Proprio come gustoso Ciambellone alle noci pecan con zucchero di canna, puoi servire questa dolce torta burrosa anche per dessert!

CIAMBELLA ALLE NOCI

Questa fantastica torta autunnale è la migliore ricetta di torta al caffè per le mattine fresche e ventose! È ricco di sapore di noce, dalla farina di noci macinate e noci tritate mescolate nella pastella della torta alla guarnizione extra di noci. Nonostante il tempo di cottura più lungo, questa torta è in realtà davvero facile da preparare e sicuramente sarà una ricetta perfetta per la colazione o il brunch delle vacanze.

La torta di ciambelle alle noci è un incrocio tra una torta di libbra che si scioglie in bocca e una torta al caffè umida. Questa ricetta della torta è fatta con ingredienti della dispensa, resa più ricca e umida con 4 uova, noci e una tazza piena di burro. Puoi renderlo ancora più indulgente scambiando il latte con il latticello! Lo streusel per questa torta al caffè è semplicemente delle noci tritate, ma potresti passarle nello zucchero di canna e nel burro per un condimento più tradizionale.

Il nostro Bundt Cake alle noci è davvero speciale con il sapore di noci e noci in ogni boccone! Non ci sono sapori in competizione in questa deliziosa torta alle noci, solo bontà burrosa e terrosa. Lo zucchero di canna e lo zucchero semolato bilanciano le noci leggermente saporite per un perfetto boccone autunnale. Se hai voglia di più sapori, dai un'occhiata alle nostre varianti qui sotto!

Questa facile e burrosa torta alle noci è una torta al caffè ricca e saporita che è deliziosa con una tazza di caffè o tè caldo. Se vuoi renderlo più dolce per dessert, guarnisci la Torta Ciambella alle Noci con Glassa Di Formaggio Cremoso una volta che si è raffreddato. Potete servire questa torta calda con una pallina di Gelato alla vaniglia e un filo di Salsa al caramello salato per il miglior gelato autunnale.


Torta Di Noci Quando sono dell'umore giusto, posso passare l'intera giornata in cucina a provare nuove ricette e ricreare i vecchi preferiti di famiglia. Non è insolito per me visitare un mercato all'aperto la mattina presto, e poi andare in cucina con la mia taglia dove lavorerò fino a cena. In questi giorni preparo qualche piatto di verdure, creo qualche tipo di piatto di pasta, spesso cuocio una o due pagnotte di pane, e di solito preparo un paio di dolci da avere a portata di mano per gli ospiti in visita. Durante la cottura, preferisco i cereali integrali o le opzioni a base di noci in modo che ci sia almeno un valore nutritivo in qualunque cosa io stia preparando. Mi piace anche includere frutta di stagione nei miei prodotti da forno, quando possibile. In passato ho preparato delle torte alle noci e, sebbene molto gustose, a volte possono essere un po' dense. Qualche mese fa mi sono imbattuta in una ricetta della Torta di Nocciole di Domenica Marchetti, che utilizza gli albumi montati a neve per alleggerire la torta. Questo passaggio ha perfettamente senso, quindi ho deciso di provarlo di recente. Avevo le noci a portata di mano al posto delle nocciole e non avevo l'olio di noci, quindi ho usato tutto il burro. Nella mia versione ho inserito anche un po' di cannella in polvere, visto che mi piace l'accostamento di sapori di cannella e noci e ho sostituito la farina di farro bianco al posto della farina per tutti gli usi. Questa torta è umida e saporita e non ha bisogno di glassa o glassa fantasia. Una spolverata di zucchero a velo termina magnificamente la torta, e anche se ho servito la mia torta con frutti di bosco freschi, una fetta di torta da sola era perfetta la mattina dopo con il mio latte macchiato. Se servite questa torta agli ospiti, sarebbe anche deliziosa condita con un ciuffo di panna montata zuccherata e frutta fresca. Tostare le noci può sembrare un passaggio inutile, ma esalta il sapore di nocciola. Basta preriscaldare il forno a 350 gradi e distribuire i dadi su una teglia. Cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando le noci sono fragranti e iniziano appena a rosolare. Buon Appetito! Deborah Mele 2015 Torta Di Noci

Questa ricetta della torta di noci mi è stata data da una cara amica che era un'istruttrice di cucina e di panificazione all'inizio della sua vita professionale. La signora Lim preparava a dozzine queste torte alle noci per soddisfare gli innumerevoli ordini dei suoi clienti. Queste torte erano così richieste all'epoca, che doveva chiedere ai suoi clienti di effettuare gli ordini con settimane di anticipo. Sono stato così onorato quando mi ha regalato questa ricetta semplice, ma ovviamente preziosa, non appena ha scoperto che amo cucinare.

A dire il vero, ho provato questa ricetta in più occasioni di quante ne ricordi. Sono persino stato a casa di Madam Lim per osservare come lo fa. E, naturalmente, la signora Lim sforna sempre una favolosa torta di noci. Ho la sensazione che tu sappia dove sto andando con questo devo aver avuto una capacità di attenzione o memoria davvero scarsa perché nonostante tutta quella conoscenza di prima mano e istruzioni pratiche, in ogni occasione in cui l'ho provato da solo, sono riuscito a ottenerlo sbagliato in un modo o nell'altro. Per molto tempo non sono riuscito a capire cosa mi stavo perdendo.

Poi, un giorno, ho capito che era come il mio momento di ‘Eureka’. Improvvisamente, i ricordi dei consigli e dei principi di cottura che ho imparato frequentando i corsi di panificazione anni fa sono tornati alla ribalta e tutto appena cliccato. Mi sono reso conto che stavo battendo poco burro, uova e praticamente tutto. Ovviamente, avevo pensato di battere tutto Giusto ma no. Questo è un pan di spagna al burro di cotone leggero, quindi il processo di mantecazione e montatura deve essere fatto nel modo giusto. Bene, per fortuna, non hai bisogno di seguire la strada dolorosa e ardua che ho fatto io, e solo per assicurarti che tu possa avere successo, sto includendo illustrazioni passo-passo in questo post.

Se ingrandisci le fotografie sopra, spero che ti dia una buona impressione di quanto morbida, leggera e soffice dovrebbe essere la consistenza della torta di noci. In retrospettiva, è davvero una ricetta incredibilmente facile e una cottura veloce, ottima per i pomeriggi quando hai solo un'ora o due a disposizione.


  • 4 uova
  • ¾ tazza di zucchero bianco
  • 2 cucchiai di zucchero bianco
  • ½ tazza di farina per tutti gli usi
  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 5 cucchiai di noci tritate
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 tazza di burro
  • ½ tazza di zucchero bianco, o a piacere
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 2 cucchiai di cacao in polvere, o più a piacere

Preriscaldare il forno a 320 gradi F (160 gradi C). Imburrare una teglia quadrata da 9 pollici.

Sbattere le uova e 3/4 di tazza più 2 cucchiai di zucchero in una grande ciotola usando un miscelatore elettrico dotato di frusta fino a che liscio. Aggiungere con attenzione 1/2 tazza più 3 cucchiai di farina, noci macinate e lievito per mescolare accuratamente la pastella fino a quando non ci sono grumi. Versare l'impasto nella teglia.

Cuocere la torta nel forno preriscaldato finché non si rapprende, circa 5 minuti. Aumentare la temperatura del forno a 190 gradi C (375 gradi F) e cuocere fino a doratura, da 25 a 30 minuti. Lasciarlo raffreddare per qualche minuto nella teglia prima di trasferirlo su una gratella per farlo raffreddare completamente, circa 45 minuti.

Sbattere il burro, 1/2 tazza di zucchero bianco e il tuorlo d'uovo in una ciotola con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Aggiungere il cacao in polvere alla crema pasticcera e mescolare per amalgamare.

Tagliare con cura la torta raffreddata a metà orizzontalmente. Disponete uno strato su un piatto da portata e spalmateci sopra metà della crema pasticcera. Ricoprire con il secondo strato. Versare il resto del ripieno sulla torta e livellare uniformemente sulla parte superiore, lasciando che il ripieno in eccesso goccioli lungo i lati.


Torta Di Noci Nere

Segui le nostre semplici istruzioni illustrate passo dopo passo per imparare a preparare questa torta di noci nere vecchio stile. Ricetta stampabile inclusa.


Ricetta Torta Di Noci Nere, un favorito del sud vecchio stile.

Ho preparato questa torta di noci nere da portare a casa di mio fratello per la nostra cena del Ringraziamento quest'anno. (2018) Questa è la storia della mia torta e mi ci attengo. Sorriso.

Negli ultimi anni, ho avuto il grande privilegio di fare molti viaggi su strada con mio fratello maggiore mentre consegnavamo le sue griglie Carolina Pig Cookers su e giù per la costa orientale. Per lo più, viaggiamo insieme in viaggi in North e South Carolina, o in Virginia.

Nel corso degli anni, le conversazioni si rivolgono spesso al cibo dopo un pasto abbondante o quando inizia ad avere fame. Sorriso. Ricordiamo anche molto i giorni passati.

Ho sentito mio fratello parlare delle torte di noci nere in molte di quelle escursioni, quindi ho pensato che fosse ora di provare a farne una per lui. La mamma li prepara spesso, e non credo che nessuno di noi due ne abbia avuti uno da anni.

Se non le hai mai assaggiate, le noci nere hanno un gusto unico tutto loro. Possono anche essere un po' difficili da aprire e da gustare.

Per prima cosa, devi aspettare che le noci cadano dall'albero nell'autunno dell'anno. Hanno un guscio esterno verde che deve asciugarsi, quindi si può arrivare al guscio interno di noce nera che contiene la polpa di noce.

Mattoni o grandi rocce venivano spesso usati per rompere il guscio del noce nero, spesso in molti pezzi. Dopodiché, useresti uno dei vecchi “ . di mammaforcine” per togliere la carne dal dado. Quasi sempre mangiavi pezzi molto piccoli della noce alla volta. È stato un lavoro, ma ne è valsa la pena. Sorriso.

Quindi, come sarebbe successo, mio ​​fratello mi ha chiamato pochi giorni prima del Ringraziamento e ha suggerito astutamente che gli sarebbe piaciuto avere una delle sue torte preferite vecchio stile per le vacanze.

“Cosa potrebbe essere,” ho chiesto? E, senza perdere un colpo, ha risposto “Cocco, una torta al cocco vecchio stile come la usava la mamma.”

Ora, sapeva che li avevo fatti in passato, e sapevo che stava lasciando un suggerimento. Ma non ho detto nulla.

Altre DUE VOLTE, prima del Ringraziamento, ha menzionato quella torta al cocco. Vai a capire.

Non gli ho mai detto che stavo già lavorando a una torta di noci nere.

Dopo un altro grande pranzo del Ringraziamento a casa sua, mio ​​fratello tornò in sala da pranzo con una fetta di torta in mano. Ho guardato attentamente mentre lo mordeva, e ho catturato il suo sguardo mentre guardava me mentre guardavo lui.

"Sapevo che mi avresti guardato per vedere che tipo di faccia avrei fatto quando ho preso un boccone" disse con un sorriso. “Ecco perché ho dato il primo boccone in cucina prima di entrare qui.” Subdolo, vero?

“È buono, ha un po' di sapore di noce ma non molto.”, dice.

Devo ammettere che ero d'accordo con lui. Le noci da sole hanno aggiunto solo un sottile accenno di sapore alla torta, e immagino che entrambi ci saremmo aspettati un po' di più.

Non pensavo che ci fosse effettivamente un aroma per torta di noci nere che avrei potuto ordinare. Ma c'è. Condividerò anche queste informazioni qui.

Mia nipote ha detto che la glassa era “deliziosa” e che l'ho fatta sembrare quasi “professionale.” Questo mi ha fatto sorridere ovviamente.

So che potrebbe essere più un gusto preferito quando si tratta di torte, ma sicuramente è un vecchio favorito del sud per quanto riguarda le torte. Sembra che non si presentino ai tavoli di famiglia, alle riunioni o ai social della chiesa come facevano anni fa. Quindi, vediamo se possiamo rimediare a questo. Anch'io lo voglio?

Pronti a provare la nostra torta? Bene, allora, andiamo in cucina e andiamo a cucinare!


Torta Di Noci Nere – Avrai bisogno di questi ingredienti per fare la torta.


glassa – E avrai bisogno di questi ingredienti per fare la glassa.


Faremo prima gli strati di torta. Per iniziare, setacciate la farina in una ciotola capiente. Avrai bisogno di 3 1/2 tazze di farina setacciata per gli strati. Setacciare la farina, quindi metterla da parte per il momento. Misureremo ciò di cui abbiamo bisogno un po' più tardi.


Tritare le noci un po' più piccole se lo si desidera.

Mi piace usare noci pecan e noci locali di Schiaccianoci della Carolina.

Generalmente acquisto le noci pecan dal nostro mercato degli agricoltori dello stato della Carolina del Nord a Raleigh, ma puoi anche ordinare pecan, noci inglesi e noci nere online dal loro sito web.


Per iniziare a fare gli strati, aggiungi il burro e il grasso in una ciotola capiente.


Sbattere il burro e l'accorciamento insieme fino a che liscio. Ci vorranno circa tre minuti con un buon mixer a mano.


Aggiungi una tazza di zucchero di canna ben confezionato nella ciotola.

Riempi il misurino con zucchero di canna, quindi premilo e aggiungine altro fino a ottenere una tazza di zucchero ben compatta.


Sbattere questa miscela insieme fino a quando non è ben combinato.


Aggiungere una tazza di zucchero semolato bianco nella ciotola.


Sbattere questa miscela insieme fino a che liscio. Non dimenticare di raschiare i lati della ciotola se necessario mentre mescoli tutto insieme.


Successivamente, aggiungeremo le uova, una alla volta, al composto di zucchero.

È sempre meglio rompere prima l'uovo in una piccola ciotola in modo da poter vedere qualsiasi guscio d'uovo che potrebbe cadere. In questo modo, puoi rimuoverlo facilmente. Non vuoi che nessun guscio d'uovo entri nella pastella dove potrebbe essere molto più difficile da vedere. Meglio prevenire che curare. Sorriso.


Aggiungere le uova, una alla volta, nella ciotola della planetaria.


Dopo aver aggiunto ogni uovo, mescolali nella pastella fino a quando non è incorporato. Non mescolarlo troppo. Ripeti questo procedimento finché non avrai aggiunto tutte le uova alla pastella.


Iniziamo ad aggiungere la farina. Mettere una tazza di farina setacciata nella ciotola.

Alterneremo l'aggiunta di farina e latticello per completare la preparazione degli strati. Concludiamo con la farina.


Mescolare la tazza di farina nella pastella fino a quando non è incorporata nella miscela.


Aggiungere circa mezzo bicchiere di latticello al composto. La ricetta richiede 1 1/2 tazze di latticello, quindi questo si dividerà aggiungendo mezza tazza di latticello alla volta.


Ripeti semplicemente il processo, alternando l'aggiunta di una tazza di farina, mescolando, quindi aggiungendo mezza tazza di latticello e mescolando di nuovo fino a quando non avrai aggiunto tre tazze di farina e 1 1/2 tazze di latticello nella pastella. Confuso ancora? Spero di no.


Finirai per aggiungere 1/2 tazza di farina per ultima, quindi mescolarla alla pastella.

Questo concetto di alternanza tra farina e latte è praticamente lo standard per fare le torte. Vedrai il processo ripetuto spesso nella preparazione delle torte. Per noi è sufficiente aggiungere la farina una tazza alla volta, poi mezza tazza di latticello alla volta fino a quando non avremo mescolato tutto nella pastella.

Mescolare ogni aggiunta quanto basta per portarla nella pastella. Non deve essere perfetto ogni volta fino a quando non si arriva all'ultima aggiunta, quindi si vuole essere sicuri di avere tutta la farina mescolata e che non si vedano grumi. Assicurati di raschiare i lati della ciotola secondo necessità man mano che procedi.


Aggiungi poi l'aroma. Mescolare questo solo fino a quando combinato.

Sto usando un aroma di burro e noci dei miei amici della Southern Flavoring Company. La prossima volta, ordinerò il loro speciale? Aroma di Noce Nera che sarebbe stato perfetto per questa torta. Se non ne hai neanche uno, puoi usare l'aroma alla vaniglia con la stessa facilità.


Cospargere le noci tritate tutt'intorno sulla pastella.


Prendete un cucchiaio grande e unite le noci all'impasto. Poiché le noci sono più pesanti, è più facile farlo con un cucchiaio. Usa un'azione di piegatura immergendo verso il basso e porta la pastella sopra la parte superiore e ripeti questa operazione finché le noci non si mescolano alla pastella. Questo richiederà solo circa 20 secondi.


Prepara le tue pentole.

Mi piace tagliare un cerchio di pergamena per adattarlo alle mie padelle. Non è necessario, ma aiuta gli strati a staccarsi dalla padella molto più facilmente una volta sfornati. Uso anche uno spray in scatola con farina mescolata per rivestire l'interno delle padelle.

Se preferite, ungete semplicemente le teglie, poi spolverizzate l'interno con un po' di farina fino a quando la teglia non sarà ben infarinata.

Trova il modo migliore per te. Sorriso.


Dividete equamente l'impasto tra le tre teglie.

Uso un cucchiaio grande e cerco di prelevare circa la stessa quantità ogni volta e aggiungerla alle padelle. Aggiungo un cucchiaio di pastella in una padella, quindi nella padella successiva, ripetendo questo processo fino a quando non ho esaurito tutta la pastella.


Quindi, uso il dorso del cucchiaio per stendere l'impasto nella padella. Iniziare dal centro e stendere delicatamente la pastella per appiattirla nella padella.


Mettere le padelle in un forno preriscaldato a 350F gradi. Cuocere fino al termine.

Ho sempre usato uno stuzzicadenti per testare i miei strati di torta per vedere se sono pronti. Ma questa volta volevo cambiare quella tattica e usare un termometro digitale a lettura rapida per cuocere gli strati fino a quando non erano finiti.

Non ha funzionato. Ma è stata colpa mia.

Ho messo tre teglie in forno in una volta, il che va bene. Devi solo ruotarli verso la fine del loro tempo di cottura in modo che cuociano in modo più uniforme. Il mio piano era di cuocerli per 18 minuti, quindi ruotare le padelle. Se lo fai presto, prima che gli strati inizino a rassodarsi, gli strati potrebbero cadere durante il processo.

A 18 minuti ho aperto la porta del forno per girare le teglie. Potevo vedere che gli strati erano già stati tirati dal lato delle teglie, il che significava praticamente che erano pronti.

Avrei dovuto testare gli strati poi con il termometro digitale. Sono sicuro che sono stati fatti.

Ma sono andato avanti e ho ruotato le pentole e ho chiuso la porta del forno. Dopo circa 5 minuti in più, ho avuto paura che si cuocessero troppo e ho controllato gli strati con il termometro. Erano già oltre l'intervallo di gradi 200F – 205F che avevo sperato. Uno strato era fino a 215F gradi.

Li ho tirati subito fuori dal forno. Forse posso fare di meglio la prossima volta. È solo una parte del processo di apprendimento. Puoi ringraziarmi più tardi.


Al termine, togliere gli strati dal forno e metterli su una gratella a raffreddare per 10 minuti.

Non sono entrato nei dettagli qui, ma dopo 10 minuti, capovolgi gli strati e rimuovili dalle padelle. Lasciarli riposare sulla gratella fino a completo raffreddamento prima di glassarli.

Una volta che i miei strati si sono raffreddati, li ho avvolti nella pellicola trasparente e li ho lasciati sul bancone fino al giorno successivo per glassarli.

A proposito di glassa, facciamone un po'.

Lasciare prima ammorbidire il burro e la crema di formaggio, quindi mettere il tutto in una ciotola capiente.


Usando un mixer, sbatti questi due ingredienti insieme fino a quando non sono completamente combinati e lisci. Ci sono voluti un paio di minuti usando il mio mixer quasi a velocità media.


Aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando fino a quando non si sarà unito al burro e alla crema di formaggio.

Ci vorrà un po' di più perché abbiamo molto zucchero da aggiungere nella ciotola. Otto tazze sono un sacco di zucchero a velo, ma aggiungine un po' alla volta, mescola e poi aggiungine ancora. Ripeti il ​​​​processo finché non hai mescolato tutto insieme.


Non dimenticare di raschiare i lati della ciotola di tanto in tanto durante il processo.


Aggiungere l'aroma di vaniglia.

Non ci ho pensato quando ho scattato la foto degli ingredienti per fare la glassa, ma avevo un chiaro aroma di vaniglia. Questo è quello che ho aggiunto alla glassa per mantenerla di colore più bianco.

I miei amici della Southern Flavoring Company hanno un aroma chiaro nella loro linea Happy Home di tutte le cose alla vaniglia.


Mescolare l'aroma nella glassa. Ora, iniziamo a glassare i nostri strati.


Stendi un bordo di glassa attorno allo strato.

Sto saltando alcune foto con alcuni di questi processi, ma ecco cosa ho fatto.

Ho ritagliato la cupola da uno degli strati per renderla più livellata. Quindi, ho messo una piccola quantità di glassa al centro del pannello per torte che sto usando per costruire la mia torta. Ho girato lo strato dall'alto verso il basso e l'ho posizionato sul tabellone, centrandolo meglio che potevo. La piccola quantità di glassa aiuta a mantenere lo strato in posizione sulla tavola.

Successivamente, ho messo parte della glassa in un sacchetto per decoratori e ho inserito un bordo di glassa attorno al bordo esterno dello strato. Questo funge da barriera per l'aggiunta di più glassa mentre procediamo.


Ho usato una paletta per gelato e ho messo tre palline di glassa sullo strato. In realtà ci sono voluti quattro misurini, ma non me ne sono reso conto finché non ho iniziato a lisciarlo. Dipende davvero da quanta glassa vuoi tra ogni strato. L'uso di una paletta ti aiuterà a mantenere lo stesso spessore della glassa tra ogni strato.


Usa una spatola per distribuire la glassa sulla parte superiore dello strato.


Ripeti questo processo con il secondo strato, quindi aggiungi lo strato superiore.

Stendere uno strato molto più sottile sulla parte superiore, quindi stendere uno strato sottile su tutti i lati della torta. Questo sembra un po' ruvido al momento. Sorriso.

Faremo uno “briciole” per la glassa per sigillare le briciole. Dopo aver scattato questa foto, ho usato la mia spatola per lisciare la glassa il più uniformemente possibile sulla parte superiore e sui lati. Riempi gli spazi tra gli strati con la glassa e livella anche quella.

Una volta che l'avrai lisciata, riponila scoperta in frigorifero per circa 30 minuti per rassodare la glassa.

Questo strato di briciole, una volta raffreddato, eviterà che le briciole sulla torta si presentino nel nostro strato finale di glassa. Lo renderà solo più carino. Sorriso.

Dopo circa 30 minuti, potete togliere la torta dal frigorifero e glassare i lati e la parte superiore a vostro piacimento.


Divertiti!

Non ho mai affermato di essere un decoratore di torte. È qualcosa in cui vorrei migliorare e cerco di lavorarci su ogni volta che preparo una torta. La vecchiaia potrebbe farmi passare un po' di fretta però. Sorriso.

Ho glassato la torta dappertutto come potete vedere, poi ho cosparso solo alcune delle noci tritate sopra per un po' di appeal visivo. Questo non è davvero un tipo di glassa decorativa, almeno non per me.

E, poiché è una glassa al formaggio cremoso, deve essere conservata in frigorifero una volta che è stata preparata per mantenerla fresca. Spero che vi piaccia la nostra torta di noci nere vecchio stile. Non vedo l'ora di sentire i tuoi commenti al riguardo qui sotto.


Preriscaldare il forno a 160°/140° ventilato/gas 3. Ungere 3 stampi per sandwich da 20 cm/8 pollici e rivestire la base di ciascuno stampo con carta da forno.

Mescolate in una ciotola la farina, il lievito e le noci. In una ciotola a parte, montate a crema il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Sbattere le uova poco alla volta.

Incorporare la miscela di farina utilizzando un cucchiaio di metallo grande. Dividete equamente il composto tra le 3 lattine e livellate le superfici.

Cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando le torte sono dorate ed elastiche al tatto. Lasciare raffreddare negli stampini per qualche minuto poi sformare, togliere la carta forno e finire di raffreddare su una gratella.

Per le noci caramellate, versare lo zucchero e 2 cucchiai d'acqua in una padella e scaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi. Alzare la fiamma e cuocere il caramello fino ad ottenere un colore dorato scuro (ATTENZIONE: lo zucchero bollente è estremamente caldo. Maneggiare con molta attenzione). Togliere dal fuoco, aggiungere le noci a metà e girare per ricoprire con il caramello. Trasferire le metà delle noci su un foglio di silicone e lasciar rapprendere.

Per la crema al burro, mettere il burro, l'estratto di vaniglia, 1 cucchiaio di latte e metà dello zucchero a velo in una ciotola capiente e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere il restante zucchero a velo. Versare il resto del latte, se necessario, per rendere la crema al burro della giusta consistenza.

Spalmate metà della crema al burro su uno dei pan di spagna raffreddati e adagiatevi sopra il secondo pan di spagna. Spalmare la restante crema al burro sul secondo pan di spagna e ricoprire con il terzo pan di spagna.

Per la glassa bollita, misurare gli albumi, lo zucchero, 4 cucchiai d'acqua e il cremor tartaro in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua calda e sbattere per 8-10 minuti fino a che non si addensa.

Lavorando velocemente (la glassa si rapprende rapidamente), ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la glassa, facendo roteare la glassa per formare dei picchi ammorbiditi. Lasciar rassodare in un luogo fresco, ma non in frigorifero. Decorate con le noci caramellate.


Riepilogo della ricetta

  • ½ tazza (1 panetto) di burro, ammorbidito
  • ½ tazza di accorciamento
  • 2 tazze di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 ½ tazze di latticello
  • 2 cucchiaini di vaniglia
  • 1 ½ tazza di noci nere macinate
  • 2 confezioni da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
  • 1 tazza di burro, ammorbidito
  • 8 tazze di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di vaniglia

Preparare la torta: preriscaldare il forno a 350 ° F. Imburrare 3 tortiere rotonde da 9 pollici messe da parte.

Usando un miscelatore elettrico, scremare il burro da 1/2 tazza, il grasso e lo zucchero semolato in una grande ciotola. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. In una ciotola separata, unire la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete al burro mantecato alternando con il latticello, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporare i 2 cucchiaini di vaniglia e poi le noci.

Dividere uniformemente l'impasto nelle 3 tortiere. Infornare per 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro di ognuna esce pulito. Raffreddare bene gli strati di torta negli stampini, quindi sformarli su griglie a raffreddare.

Nel frattempo, prepara la glassa: con le fruste elettriche, sbatti il ​​formaggio cremoso in una ciotola capiente fino a renderlo cremoso e liscio. Sbattere 1 tazza di burro. Sbattere lentamente lo zucchero a velo, quindi 1 cucchiaio di vaniglia.


Strumenti consigliati

    questo è l'aroma tradizionale di questa ricetta. questa è un'opzione conveniente se non si dispone di un mixer stand. questo set ha 4 comode dimensioni e una robusta rete in acciaio inossidabile per setacciare e colare. i tuoi prodotti da forno usciranno facilmente dallo stampo con questo stampo a cerniera. questa enorme spatola è un dispositivo straordinario che ti aiuterà a spostare facilmente gli strati.

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Il piacere di una recensione a 5 stelle sarebbe molto apprezzato.


Torta Di Noci - Ricette

Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere 10 cucchiai di acqua. Setacciare la farina, mescolata con il lievito e aggiungerla al composto di uova. Aggiungere le noci tritate e mescolare bene il composto. Dividilo in tre parti uguali, che cuocerai in strati di torta.

In una teglia unta di burro e spolverizzata di farina, disporre uno strato e infornare a forno moderato. Una volta che si sarà raffreddato, estraetelo e ripetete il procedimento per gli altri due strati.

Per preparare la crema, fai bollire il latte e aggiungi 250 g di zucchero. Diluire il cacao e la fecola in 4 cucchiai di freddo. Versalo a filo nel latte continuando a mescolare.

Togliete la crema ottenuta dal fuoco e mescolatela con il burro e la vaniglia. Prepara lo sciroppo con 5 cucchiai di zucchero caramellato e 1 tazza di acqua.

In una teglia adatta, iniziate ad assemblare la torta. Mettere uno strato di torta da servire come base, quindi sciropparlo e spalmarlo con la crema. Metti lo strato successivo sopra e ripeti la procedura. Spalmare la restante panna, che avrete ben amalgamato con la panna montata e il miele, sul 3° strato di torta sciroppata.

Decorate la torta con le mezze noci sopra e le noci tritate ai lati.