Nuove ricette

L'Almanacco del Cibo: venerdì 4 gennaio 2013

L'Almanacco del Cibo: venerdì 4 gennaio 2013


Nel L'Almanacco del Cibo, Tom Fitzmorris della newsletter online Il menu di New Orleans annota fatti e detti alimentari.

Decimo giorno di Natale
Ecco che arrivano i signori che saltano. Non so di cosa si tratta, e non credo di volerlo sapere. Anche sciocco: la combinazione di cromo manicure, forbici e accendisigari nella versione di Allan Sherman della canzone. In un altro: il vischio arriva oggi, troppo tardi per le feste. Benny Grunch va alla raffineria di Tenneco Chalmette per qualche motivo. Nella nostra versione della canzone Twelve Days, oggi vorremmo cuocere a fuoco lento per te dieci tazze di fagioli rossi da abbinare alle nove tazze di riso e agli otto collegamenti di salsiccia degli ultimi due giorni.

Sport nel cibo
È di Don Shula compleanno. L'allenatore della NFL con il maggior numero di vittorie nella storia è nato oggi nel 1930. È comproprietario di una catena di steakhouse, la cui filiale di New Orleans è nel J.W. "Precedentemente The Meridien" Marriott Hotel su Canal Street. È costoso e abbastanza buono, ma giusto.

Il sapore di oggi
Questo è Giornata Nazionale dello Spaghetto. Per quanto io ami la pasta, ogni volta che incontro gli spaghetti nel senso più stretto del termine, sono contento che non li mangiamo spesso. Le paste più sottili - spaghetti, vermicelli, capelli d'angelo - hanno preso il sopravvento. Gli spaghetti più spessi non si arrotolano su una forchetta o trattengono così tanto sugo. Questo perché, grammo per grammo, più sottile è la pasta, più superficie ha.

Regola n. 152 del pranzo abile:
Non è né necessario né sobrio usare un cucchiaio per aiutare ad arrotolare gli spaghetti intorno a una forchetta. Basta appoggiare i rebbi della forchetta sul fondo del piatto e iniziare a girarlo. Funziona bene almeno quanto un cucchiaio.

Regola n. 153 del pranzo abile:
Se sei abbastanza grande per leggere, sei troppo vecchio per tagliare gli spaghetti in pezzi più corti. Gli chef lavorano molto per darti lunghe ciocche da far girare. Vai con il programma.

Il vecchio saggio della cucina Sez:
Rompere gli spaghetti per metterli in un barattolo porta l'organizzazione un po' troppo lontano.

Geografia gourmet
Forchetta è una comunità di case di campagna, alcune confinanti con le proprietà, nella Carolina del Nord centrale. Si trova a circa venticinque miglia a sud-ovest di Winston-Salem, in un affascinante terreno collinare. Il posto più vicino dove mangiare è il Tar Heel Q, specializzato nell'esclusivo stile di barbecue della Carolina del Nord, con fosse aperte e salsa a base di aceto e senape. Se lo riporti alla forchetta, potresti non essere autorizzato a mangiarlo con le dita.

cibo in mostra biz
Il film Cioccolato, su una madre single appena arrivata in città che si fa strada nel cuore dei suoi vicini in una piccola città francese preparando eccellenti pasticcini al cioccolato presentati per la prima volta oggi nel 2001.

È anche il compleanno del magnate del cioccolato immaginario Willy Wonka--come marchio per la linea di caramelle che porta il nome del personaggio. Emesso oggi nel 1972.

Cibo in onda
Oggi è stata la prima, nel 1932, del L'ora contenta del garofano, uno spettacolo di varietà musicale alla radio sponsorizzato da Carnation Evaporated Milk, il latte delle mucche contente. Preferiresti il ​​latte di una mucca contenta o di una mucca che canta? Ho uno degli spettacoli di Garofani nella mia collezione; Vorrei averne di più. Buona musica allora.

Sembra una storia di cibo, ma non lo è
Oggi, nel 2006, il prima Beefeater femmina è stato confermato. Famosi soprattutto per aver abbellito l'etichetta della bottiglia dell'omonimo gin, i Beefeaters, più propriamente noti come Yeoman Warders, sorvegliano la Torre di Londra da oltre cinquecento anni. Erano tutti uomini fino a quel momento. Ma non è più il duro lavoro di una volta. I Beefeater ora intrattengono principalmente i visitatori della Torre.

Dizionario commestibile
carbonara, italiano, agg.--Un piatto di pasta fatto "alla maniera dei carbonai". Ciò implica una cottura semplice. (Proprio come marinara è lo stile semplice del marinaio, e cacciatore è lo stile semplice del cacciatore.) Ma anche i minatori di carbone erano sospettati di gradire un certo sapore affumicato nel loro cibo. Quindi mettiamo un po' di guanciale nella salsa, che altrimenti è fatta con uova, formaggio romano e pepe nero. Il piatto si è evoluto parecchio da quando è arrivato in America. Qui si fa quasi sempre con la pancetta o anche prosciutto al posto del guanciale, e con la panna nel sugo. A volte le uova vengono lasciate qui. Si può fare con qualsiasi tipo di pasta, ma gli spaghetti sono i più comuni. È un piatto ricco e meraviglioso purché non lo mangi troppo spesso.

Eat Club omonimi
Oggi è il compleanno, nel 1837, di Charles Stratton, un nano conosciuto nel mondo dello spettacolo come il generale Pollicino. Ne parlo solo perché un habitué dell'Eat Club che viene qui da Little Rock per partecipare alle nostre cene ha lo stesso vero nome e nome d'arte. Non è un nano, però, quindi la sua carriera circense non è stata molto, costringendolo a fare molto bene in attività più convenzionali.

Omonimi di cibo
J. Danforth Quayle, il vise-prisedint sotto George Bush I, è nato oggi nel 1947. . Arthur Berry, una delle prime stelle del calcio olimpico britannico, è nata oggi nel 1888. . Guglielmo Birra, un astronomo che disegnò la prima mappa conosciuta della luna basata su osservazioni telescopiche, nacque oggi nel 1797. . Jon Appleton, un compositore classico americano, è nato oggi nel 1939.

Parole da mangiare
"Nessun uomo è solo mentre mangia gli spaghetti; richiede così tanta attenzione."--Christopher Morley.

"Niente rovina il pranzo più velocemente di una polpetta canaglia che si scatena tra i tuoi spaghetti."--Jim Davis, autore del fumetto "Garfield".

"Mangiare con coltello e forchetta è come fare l'amore attraverso un interprete."--Anonimo.

Parole da bere
"Viviamo in tempi di agitazione, tempi di agitazione del tè."--Christopher Isherwood, Scrittore britannico, morto oggi nel 1986.


L'Almanacco del Cibo: venerdì 4 gennaio 2013 - Ricette

I problemi? Chiama il numero 800-896-5587 o invia un'e-mail all'assistenza

Aiuto e FAQ

Storie recenti

Trova le ultime notizie sulla nostra pagina Ultime notizie o guarda tutte le storie pubblicate oggi.

La maggior parte delle storie pubblicate su DenverPost.com rimane ricercabile (gratuitamente) per un mese. Utilizza la casella di ricerca nella parte superiore di ogni pagina per cercare le notizie recenti.

Denver Post News Archives

Cerca nell'archivio online di NewsBank le storie di Denver Post fino a giugno 1989. L'archivio include articoli scritti dallo staff, necrologi ed editoriali ma non include storie di agenzie di stampa e sindacati fotografie, grafici o grafici statistiche sportive tabelle del mercato azionario informazioni meteorologiche o o eventuali annunci. Le ricerche sono gratuite e riceverai un elenco di articoli corrispondenti. Ogni elenco include il titolo, la data di pubblicazione e l'inizio dell'articolo. C'è una commissione di $ 2,95 se vuoi ottenere il testo completo di un articolo sullo schermo.

L'archivio di Post’s in genere non include articoli di Associated Press che potresti aver visto sulla carta stampata. Inoltre, non include articoli stampati da altri sindacati o agenzie di stampa.

Ristampe di foto di Denver Post

Per ordinare ristampe delle foto dello staff di Denver Post per uso personale, vai qui: https://www.denverpost.com/buy-denver-post-photo-reprint/. Utilizza la casella di ricerca per individuare una foto, fai clic sul pulsante ‘Compra questa foto’ per avviare un ordine. Se non riesci a individuare una foto, invia un'e-mail a [email protected] per richiedere assistenza. Per concedere in licenza o ripubblicare una foto di Denver Post in un libro, video documentario o altri media, contatta il nostro fornitore, Getty Images. Vai su www.gettyimages.com per fare una richiesta. Le tariffe variano. Solo le foto dello staff di Post sono disponibili per la ristampa.

Giornali recenti / Numeri arretrati

Old Denver Post Giornali

L'intero Post dal presente al 1895 è disponibile su microfilm presso la sezione di storia occidentale del ramo principale della Denver Public Library's 8217s nel centro di Denver. Il loro numero di telefono è 720-865-1821. Per il Denver Post che risale al 1978, le biblioteche locali in tutto il Colorado potrebbero avere copie di microfilm. Consulta l'ufficio di riferimento della tua filiale.


Ricetta Pizza Della Nonna

Ricetta della pizza della nonna – NY Style!

Non c'è niente come la pizza della nonna?



Ah, l'odore della cottura della pizza della nonna! Non c'è niente di simile. La torta della nonna è una delle mie pizze preferite. Una pizza alla nonna è un po' come una pizza margarita, con una crosta simile ma non del tutto siciliana.

La crosta della pizza siciliana è più spessa. La crosta della pizza della nonna non è sottile come la pizza siciliana, ma più spessa della normale pizza napoletana. Questa ricetta della pizza della nonna è condita con pezzi di basilico fresco, quindi in un certo senso è anche una pizza al basilico.

Molti qui a New York dicono che una volta che hai una pizza della nonna, non vorrai più la pizza normale. Potrebbe essere un'affermazione vera, ma non ho incontrato una pizza a New York che non mi piaccia. Tuttavia, una New York Pizza Stile Nonna è probabilmente il mio preferito.

L'aroma di una pizza in stile nonna riporta alla mente ricordi di molto tempo fa, quando mia nonna faceva questa pizza nel nostro piccolo forno, quando ero un bambino. In questo post, condividerò con voi la ricetta della pizza di mia nonna mentre me l'ha insegnata. In effetti, questo ricetta pizza alla nonnaSiamo stati nella mia famiglia fin da quando ho memoria. L'abbiamo semplicemente chiamata pizza.

Per fare questo Ricetta Pizza Della Nonna, useresti una teglia rettangolare, simile alla Pizza Siciliana. Puoi ordinarne uno qui.



Parte del segreto del fare Pizza della nonna è che l'impasto è oliato sotto, in modo che si frigga durante la cottura. Inoltre, la mozzarella fresca è fondamentale qui. Non lo sminuzzato, o il blocco, ma la palla che di solito arriva in acqua. Se riesci a procurarti della mozzarella fresca di bufala per la tua Pizza della Nonna, tanto meglio.

Inoltre, secondo me, tanto aglio fresco o arrostito e basilico fresco sono obbligatori per le tradizionali ricette della pizza della nonna. Alcuni posti lo fanno senza aglio! Alcuni senza basilico! Questo è completamente sbagliato, e quelle persone dovrebbero vergognarsi di se stesse. Veramente!

Una nota sul basilico: il basilico essiccato e il basilico fresco hanno un sapore completamente diverso. Assicurati quando acquisti il ​​basilico, non refrigerarlo, poiché diventerà nero. Ora coltivo il mio basilico usando metodi di coltivazione biologica. È facile da coltivare e cresce bene accanto ai pomodori. Sono un po' come amici. Ma questo è quello che puoi fare, in modo che quel gusto di basilico fresco sia a tua disposizione tutto l'anno. Togliete le foglie e lavatele bene. Stendete il basilico nella carta forno e congelatelo. Quando lo fai Pizza della nonna, potete estrarre le foglie di basilico congelate e accartocciarle sopra prima della cottura.

Se ti va, puoi guardare il mio..

Video su come fare la pizza della nonna


Quindi, detto questo, ecco il mio.

Autentica ricetta della pizza della nonna

ingredienti

Tutti questi ingredienti sono a piacere e dipendono dalle dimensioni del tuo pizza della nonna, usa il tuo miglior giudizio.

• Impasto per pizza ( Vedi la mia ricetta )

• Mozzarella fresca, tagliata a medaglioni

• Pomodori datterino, pelati. I pomodori biologici fanno un'enorme differenza!

• Aglio, fresco o arrosto, tritato. Più siamo, meglio è!

• Origano essiccato - Solo un po'

• Tanto Basilico Fresco

• Olio d'oliva, il meglio che puoi trovare

• Sale marino

Istruzioni per preparare questa pizza della nonna

Preriscaldare il forno a 450 gradi. Se avete una pietra per pizza, che vi consiglio, mettetela nel vostro forno. Se vuoi acquistarne uno, puoi ottenerne uno qui:




Metti i pomodori in un colino e scolali per almeno mezz'ora. Vuoi rimuovere quanta più umidità possibile dai pomodori. L'umidità renderà la tua pizza della nonna molliccia, che è ciò che non vuoi. Assicurati di filtrare il più possibile l'acqua di pomodoro.

Ungete la vostra padella con un olio d'oliva di qualità. Premere l'impasto della pizza nella teglia in modo che arrivi fino ai bordi e ai lati. Tradizionalmente, la pizza della nonna viene preparata in forma quadrata o rettangolare. Se tutto ciò che hai è una teglia rotonda, puoi usarla, ma potrebbe assomigliare a una pizza profonda, invece di una torta di pizza della nonna.

Impasto pressato fino ai bordi


Posiziona la tua mozzarella sopra in modo uniforme sulla parte superiore della tua pizza della nonna. La tua pizza ora dovrebbe assomigliare a questa.

Formaggio messo sopra l'impasto


Cospargere una generosa quantità di aglio e una piccola quantità di origano secco sopra la pizza. Preferisco solo un po' di origano sulla pizza della nonna. Mentre puoi usare quanto vuoi, è mia opinione che alcuni ristoranti ne usino completamente troppo.

Dopo aver messo l'aglio, il formaggio e l'origano sulla pizza della nonna, è il momento di condire la pizza con i pomodori. In molte pizze standard, la salsa di pomodoro è sotto il formaggio. In una pizza della nonna, il formaggio viene messo prima sulla pizza.

Spremere i pomodori a mano per schiacciarli e spremere l'acqua aggiuntiva. Adagiate i pomodori schiacciati sopra la pizza della nonna.

Cospargere di sale marino a piacere. Penso che sia importante determinare quanto sia salato il tuo formaggio. Spero che tu l'abbia assaggiato. Chi può resistere? Cospargi quello che ritieni giusto sulla pizza di tua nonna, ricordando che meno è meglio. Puoi sempre aggiungerne altri in seguito.

Aggiungere il basilico fresco o congelato sopra la pizza. In alternativa, puoi scegliere di aggiungere il basilico sulla parte superiore della Pizza della Nonna subito dopo l'uscita dal forno OPPURE aggiungerne un po' in fase di cottura e altro ancora quando esce. Consiglierei che se stai usando il basilico congelato per preparare la tua torta della nonna, mettilo prima di metterlo in forno.

Condite con un filo d'olio d'oliva sopra la pizza della nonna e sotto i bordi dell'impasto.

Metti la pizza in forno, sopra la pietra se ne usi una, e cuoci per circa 20 minuti, fino a doratura. La cosa che rende speciale questa ricetta della pizza della nonna è che l'impasto della pizza viene fritto nell'olio d'oliva quando la pizza cuoce in un forno caldo. La pietra per pane distribuisce un calore uniforme lungo tutto il fondo della teglia per pizza.

Goditi l'aroma mentre questa deliziosa pizza della nonna sta cucinando. Questo è ciò che chiamo Aromaterapia Italiana!

Quando la vostra pizza della nonna sarà cotta, toglietela dal forno e conditela con tante foglie di basilico fresco. Lasciar raffreddare per circa 5 minuti. Quindi, taglia la pizza della nonna in rettangoli, usando un normale tagliapizza.




Sebbene una pietra non sia una necessità completa, ti aiuterà in tutto il tuo pane e pizza. Amo la mia pietra del pane. Puoi ottenere grandi risultati senza uno, ma averne uno lo metterà sopra le righe.

Per variazioni su questo La ricetta della pizza della nonna, o per dare un'occhiata un po ', dai un'occhiata al mio altro post sul forum qui: Variazioni della pizza della nonna su un classico

Spero che questo capolavoro italiano, chiamato Grandma Pizza, vi piaccia. Questa torta della nonna è fuori dal mondo. Non esitare a modificarlo ricetta pizza della nonna per soddisfare i tuoi gusti. Ho presentato quello che mi è stato insegnato da mia Nonna, qui, ma puoi sicuramente adattarlo a tuo piacimento.


Domenica 17 marzo 2013

Torte Di Crema Di Farina D'avena Fatte In Casa

È stato un fine settimana rilassante passato quasi interamente a casa, quindi ho avuto l'ispirazione di provare una ricetta che sto osservando da un mese o due: torte fatte in casa con crema d'avena.

C'è un motivo per cui non compro Little Debbie Oatmeal Cream Pie: io e mio marito abbiamo un debole comune per loro. Chiunque abbia mai vissuto con qualcun altro dovrebbe sapere che le debolezze comuni, specialmente per il cibo spazzatura, sono cattive notizie. Ma! Una versione fatta in casa avrebbe un numero significativamente inferiore di ingredienti discutibili, quindi anche se ne mangiassimo 2 o 12, mi sentirei meglio. Non sapevo se sarei riuscito a creare qualcosa di così morbido e delizioso come quei teneri e nostalgici panini con i biscotti, ma dovevo provare.

La maggior parte delle persone nel food blogiverse sembra essere più o meno d'accordo sulla ricetta dei biscotti (tranne per questa anima coraggiosa che ha sviluppato una ricetta dall'aspetto impeccabile dalla lista degli ingredienti originali, che include mela essiccata e cacao in polvere), ma c'è qualche disaccordo sul ripieno di crema . Molti stanno preparando un ripieno di meringa/marshmallow fatto in casa, che è quello che ho fatto io secondo questa ricetta, ma altri stanno mescolando la mollica di marshmallow con grasso di cottura e zucchero a velo, e altri ancora stanno semplicemente preparando la crema al burro. Anche se una crema al burro potrebbe avere un sapore più simile all'originale, mi piace l'alternativa più leggera del marshmallow fatto in casa, che è solo zucchero e albumi. Conferisce una consistenza molto soddisfacente al prodotto finale.

Dico: successo. Questi li rifarei.


Storia della finta Martha

Molti anni fa, sono andato contro tutto ciò che ho imparato a lezione di marketing e ho chiamato il mio blog come un marchio esistente: Martha Stewart. Mia nonna mi chiamava Martha al liceo e all'università per i miei numerosi interessi domestici. Ho anche guardato gli episodi registrati di Martha Stewart mentre mi allenavo. Sai, fare quello che facevano i ragazzi fighi. Il nome sembrava appropriato, quindi ho comprato l'URL e ora siamo sposati nel bene e nel male.

Ho aperto questo spazio alla fine del 2008 per documentare la vita dopo essermi allontanato dalla mia famiglia texana. Si è rapidamente trasformato in un blog di cucina. Trascorrevo ore nel fine settimana nella mia piccola cucina di Chicago, come graphic designer di giorno, come moglie di un marito che studia sempre alla scuola di specializzazione, cucinando durante il fine settimana, imparando a cucinare. Quattro anni a Chicago, due a New Haven, e ora viviamo a tempo indeterminato a Minneapolis, una città di cui mi sono innamorato. Abbiamo costruito una casa qui, che è diventata anche una grande parte di questo spazio. Puoi seguire mentre decoriamo lentamente The Fauxhouse, la nostra fattoria cittadina minimale. Attualmente stiamo lavorando al ripristino di una cabina, per te, per me. Puoi seguire The Minne Stuga qui.

Grazie per la tua presenza qui. Spero che arrivi affamato e te ne vai sazi.


Fight Back venerdì 4 gennaio

Benvenuti a un altro venerdì di Fight Back! Oggi stiamo raccogliendo un'altra raccolta di ricette, consigli, aneddoti e testimonianze dei membri della Real Food Revolution.

Loro chi sono? Perché, sono i Rinnegati del cibo. Sai chi sei — amanti del cibo SOLE (Sustainable, Organic, Local ed Ethical), cibo tradizionale, cibo primordiale, cibo VERO, l'elenco potrebbe continuare. Credo che unendoci, la nostra influenza possa crescere e possiamo cambiare il modo in cui l'America (e il mondo industrializzato) mangia!

Se vuoi partecipare ma non sei sicuro di come, leggi queste linee guida per sapere come funzionerà Fight Back Friday.

Per favore, sii cortese e usa le tue MIGLIORI maniere carnevalesche del blog! Per lo meno, ciò significa ricordare le due cose più importanti che puoi fare:

  1. Condividi un rilevante inviare dal tuo blog con noi utilizzando il Widget McLinky di seguito (non collegare solo alla home page del tuo blog).
  2. Nel il tuo inviare, assicurati di ricollegarti a questo post (non la home page di Food Renegade) in modo che i tuoi lettori possano avere accesso a tutte le informazioni e gli incoraggiamenti che condivideremo.

Per favore, sentiti anche libero di utilizzare uno qualsiasi dei banner qui sotto salvando l'immagine sul desktop e poi caricandola sul proprio server. (Non devi usarli, ma sono lì per te!)

Se non hai un blog ma sei interessato a partecipare alla conversazione, puoi lascia i tuoi commenti qui sotto!


Fumando soffocando e masticando con il re

Di recente ho avuto la possibilità di incontrare alcuni colleghi poster di LTH e lettori abituali che non pubblicano ma apprezzano davvero ciò che fanno gli altri. Mi sono rallegrato del fatto che così tante persone di qui amino i post che condivido, quindi volevo pubblicarlo il giorno di Natale come regalo a coloro che sono intrattenuti da loro. Felice Holidaze a tutti voi. Stile Key West.

Anche se è possibile volare a Key West, sicuramente non è economico. Se rimani qualche giorno o vai con la famiglia, un'auto può tornare utile anche se noleggiano auto elettriche, bici e scooter ovunque sull'isola. La maggior parte delle persone vola a Miami, noleggia un'auto e prende il meraviglioso viaggio di 160 miglia lungo la A1A che termina a Key West. Ero già in Florida per un soggiorno prolungato e sono partito per le Keys dopo aver trascorso un paio di notti a Miami.

C'è un popolare chiosco di frutta esotica chiamato Robert's Last Stand nella fattoria in cui volevo davvero fermarmi ma non sono riuscito a tornare indietro. Il mio amico che vive a Miami mi ha detto che devo fermarmi in un'altra fattoria di Homestead per i loro panini alla cannella prima di scendere. Il migliore "di gran lunga" mi ha detto e non stava mentendo. Li attraversano come se niente fosse, quindi li cuociono freschi e li servono caldi tutto il giorno. Non perdetevi questo posto per la colazione.


Knaus Berry Farm è una popolare sosta per famiglie nel sud della Florida


Un frullato alla fragola e i migliori panini alla cannella del mondo sono un must

Come sempre sono andato preparato. Questo non è stato il mio primo rodeo laggiù perché mi sono innamorato dell'atmosfera quando siamo andati in vacanza in famiglia alcune volte durante i miei anni di scuola elementare. Mi sono anche fermato durante le vacanze di primavera, ma allora si trattava solo di bere e vedere, forse ottenere. Questa volta volevo vedere cos'altro c'era là fuori per il viaggio di andata e ritorno. Ho usato questo meraviglioso sito Web di Florida Rambler per trovare alcune fantastiche fermate sulla loro guida Mile Marker.


Appena fuori dalla A1A a metà strada tra MIA e KW un cartello ti porta oltre camion carichi di trappole per aragoste.


. ad alcuni dei pesci più freschi delle Florida Keys (Maratona)

Questo era in realtà un posto in cui ci siamo fermati sulla via del ritorno, ma se avessi saputo lungo la strada quanto mi sarei goduto questa azienda di pesce a conduzione familiare a Marathon. È circa a metà strada, avrei dovuto fermarmi entrambe le volte. Puoi avvicinarti a una finestra per ordinare i tuoi frutti di mare e ti chiamano quando è pronto. Le opzioni per mangiare sono accanto all'acqua ai tavoli o al piano di sopra nell'area del bar che ha anche un bar crudo. Questa è la strada da percorrere.


Non c'è niente di meglio per un abbeveratoio locale

Abbiamo preso un po 'di zuppa di aragosta e aragosta fra diavolo dal piano di sotto, ma il piano di sopra speciale per quasi tutto il giorno è dove si trova. Prendi una birra ghiacciata e rilassati con del pesce super fresco mentre guardi le acque blu davanti a te. Sono venuto a sapere che non avrò mai un'aragosta fra diavolo come quella da questo posto a Providence fino a quando non ci tornerò, ma mi è piaciuta questa versione che era sufficiente per due. La zuppa era abbastanza buona e se sei lì dalle 5 alle 8 p cucinano il granchio di pietra caldo su ordinazione. Se non preoccuparti, li offrono al piano superiore di 1 e 2 oltre a un super sashimi di tonno.


Happy Hour tutto il giorno (1-9p) $ 1,50 chele di granchio di pietra e $ 4 sashimi di tonno


C'è anche un mercato del pesce in loco, gli ho fatto mettere 3 libbre di ghiaccio da portare a South FLA

Non ci siamo fermati qui all'andata o al ritorno, ma siamo arrivati ​​qui uno dei giorni in cui ero laggiù per riposarmi e rilassarci. È a circa 40 minuti da Key West e vale la pena visitarlo. Facilmente uno dei migliori parchi statali in cui ho messo piede. È la spiaggia più classificata dello stato nell'affidabile sito Web Florida Rambler. Ci sono due spiagge e una ha l'atmosfera della tipica spiaggia sull'oceano della Florida, mentre l'altra si trova sotto il ponte in un ambiente caraibico tropicale con acque cristalline.

Puoi camminare fino alla fine di ciò che resta di una parte del vecchio ponte Bahia Honda. È stato iniziato nel 1905 e completato nel 1912. Costruito dal magnate del petrolio Henry Flagler è stato anche chiamato "Flaglers' Folly" Abbiamo visto un'incredibile tartaruga marina dall'alto, doveva essere di almeno 300 libbre, era enorme anche da lontano modo. Ci sono ottimi panorami quassù e non è affatto una lunga passeggiata.


Vista del parco dal ponte vecchio

Mi fa molto piacere trovare i posti in cui la gente del posto ama mangiare e bere durante il viaggio. Il bar Hogfish è un perfetto esempio del perché. Questo bar e ristorante della Florida Rambler era così buono che ci sono andato tre volte. Situato su Stock Island, da dove salpavano le barche commerciali locali per i gamberetti. Situato fuori dai sentieri battuti oltre alcune roulotte, ehi, se hai intenzione di vivere in uno, potrebbe anche essere qui. Hogfish è vicino all'inizio della città e vale la pena trovarlo. Non è poi così difficile, se hai un GPS in macchina o nel telefono.


Il famoso Hogfish Bar & Grill a Stock Island

Questo è un grande abbeveratoio locale con alcuni personaggi stereotipati di Key West in agguato all'interno, specialmente durante la notte. Avevano una grande squadra di baristi di mamma e figlia e sono specializzati in hogfish. È catturato dalla lancia e disponibile quando ce l'hanno, quindi quando si assicurano di prenderne un po'. Il panino della casa era sensazionale. Hogfish annerito affogato con formaggio svizzero, cipolle e funghi su pane cubano fresco. Così buono che l'ho mangiato due volte.


Specialità della casa: "KILLER" Hogfish Sandwich

L'Happy Hour è una parte importante dello stile di vita quaggiù, quindi potresti anche abbracciarlo. Key West ha sempre quell'atmosfera rilassante e ci sono molti posti dove approfittare delle offerte di cibo e bevande.


Alonzo's è la mia scelta per il miglior cibo e bevande Happy Hour a Key West?

Il migliore del gruppo è l'Oyster Bar di Alonzo. L'intera pagina degli antipasti e le bevande sono a metà. le ho provate tutte. Il loro famoso Key Lime Martini non è un brutto modo per concludere un pasto a base di gamberi e cozze cotti al vapore alla birra alla marinara che erano i miei preferiti. Preferisco le ostriche d'acqua fredda e anche quelle da $2 di Vancouver e Martha's Vineyard erano davvero buone. arrivare presto per approfittare dei posti a sedere del bar.

Proprio accanto all'Alonzo's c'è un posto che serve bottiglie di birra ghiacciate per $2/3 e ostriche del Golfo appena sgusciate per 50 centesimi al pezzo, tutto il giorno tutti i giorni. Assicurati solo di dare una mancia al tuo shucker. Abbiamo fatto delle belle chiacchierate sulla sua terra natale, la Giamaica, un'altra mia vacanza caraibica preferita. Anche una popolare fermata dell'happy hour è Half Shell Raw Bar, ma non pensavo che le specialità di cibo o bevande fossero buone quasi quanto quelle di Alonzo. I gamberi fritti al cocco erano gustosi e il punch al rum ha fatto il suo lavoro, ma siamo tornati da Alonzo il giorno successivo.

Questo posto è stato a lungo un luogo popolare gestito da un personaggio di Key West di lunga data. È un bar all'aperto senza fronzoli dove fanno un panino alla cernia. Viene fritta alla perfezione con una leggera panatura di farina di mais servita su del pane veramente fresco. Le loro patatine tagliate a mano ti mostrano che non si preoccupano di dedicare un po' di tempo in più per servire un prodotto di qualità superiore, anche se Key West è un posto dove puoi farla franca facendo cose a metà per quanto riguarda il cibo. Anche se mi è stato detto che sta migliorando molto.


Un'incredibile piccola baracca di pesce all'aperto in città?


Il famoso sandwich di cernia fritto di BO e le loro fantastiche patatine fritte fresche

Nel caso non sapessi che Key West ha una grande comunità gay. Ma questa è solo una parte. È una città di feste e bevute apprezzata da persone di ogni ceto sociale. Sono rimasto davvero sorpreso da questo viaggio da quanto sia internazionale una destinazione. C'erano visitatori da tutto il mondo. Asia, Spagna, Irlanda, Inghilterra. Famiglie, coppie, ragazzi del college, lo chiami. È una tappa obbligata per chiunque ami viaggiare ed esplorare le diverse culture del nostro paese.


Dove beveva Hemingway

Duval Street è dove si trovano la maggior parte dei bar e molti ristoranti e negozi. Puoi camminare con un drink e la maggior parte dei posti rimane aperta fino alle 4 del mattino. Sloppy Joe's è un pilastro di vecchia data e ci sono spettacoli drag se questo è il tuo genere e spettacoli di danza regolari con ragazze senza vestiti se dondoli da quella parte. Non abbiate paura ragazzi single etero, è una destinazione molto popolare per le vacanze di addio al nubilato e questo significa solo che c'è di più che sai cosa per te. La mia fidanzata ha detto che non ha nemmeno riconosciuto la comunità arcobaleno. Tutti sono lì per il tempo e i bei tempi. Non essere spaventato.


Il caos è scoppiato nell'originale in Duval Street quando lo stesso omonimo ha fatto uno spettacolo pop-up

Se ti senti affamato dopo un po' di troppi rum runner e sono le 3 del mattino non devi preoccuparti. Il Sandy's Cafe è attaccato a un tappetino per il bucato ed è una finestra aperta 24 ore su 24 con alcuni posti a sedere all'esterno che lo circondano. Ho mangiato un sandwich Medianoche (mezzanotte) molto gustoso che ha colpito il posto nelle prime ore del mattino. Un medianoche è un cugino stretto del panino cubano con la differenza che è il pane. Usa un pane di pasta all'uovo morbido e dolce non troppo diverso dal challah.

Una mattina e il primo pomeriggio sono stati trascorsi sullo yacht dei miei amici su cui qualcuno ci ha portato in giro. Invece di essere riempito prima ancora di mettere piede sulla barca, sono corso al Kim's Kuban che non è lontano dal porto. Fanno un gustoso panino cubano e un ottimo pane tostato con burro. Nella foto potete vedere i peperoni che non sono poi così insoliti in quanto a Tampa (dove è nato il panino) aggiungono il salame. Questi erano perfetti per uno spuntino più tardi sull'acqua.


"La vita è una spiaggia e poi friggi"

Molte persone con cui ho parlato hanno menzionato come pensavano che Key West non avesse spiagge, ma non è così. Higgs Beach, nell'angolo sud-est della città, è un ottimo posto per prendere il sole. Hanno sedie e ombrelloni che possono essere noleggiati per 25 dollari al giorno. È un buon affare che ho trovato anche nel caso delle bevande in KW. Potrebbero aumentare i prezzi, ma non li applaudono così tanto per non averlo fatto. A parte i polli, potresti dover passeggiare anche per alcuni barboni della spiaggia di Key West, non preoccuparti che non mordano.

Pesce appena pescato in vendita

Se soggiorni in un condominio o in una casa in affitto, puoi cucinare dell'ottimo pesce pescato localmente mentre sei qui. Sia Fausto's Grocery che Eaton Street Seafood Market sono luoghi da cui prende il pesce. Fausto's è il negozio di alimentari più antico di Keys e uno molto buono di cui sarei felice qui. Avviato dallo stesso Fausto, arrivò nel 1910 per lavorare nella vecchia fabbrica di sigari in città e alla fine iniziò il suo mercato.

Eaton Street non è così vecchio, ma fanno un punto per comprare il loro pesce solo da pescatori locali. Vendono anche cibo su ordinazione come panini di pesce e hanno un granchio di pietra incrinato da consumare sulla panchina all'esterno. Wahoo, cobia, snapper e così via erano alcune delle specie di pesci locali che abbiamo mangiato.

Garbo's Grill è classificato come il posto più votato su TripAdvisor dove mangiare. Questo è il tipo di posto in cui ricorderai di aver mangiato al Key's. Niente di speciale qui, ma i tacos di pesce mahi mahi con mango e jalapeno erano alcuni dei tacos di pesce più incredibili che tu abbia mai avuto. Questo è ciò che fa Key West per quanto riguarda il cibo. Niente di speciale ma oh così fresco e così buono.


Alcuni dei migliori piatti dell'isola provengono da questo carrello


Mahi Mahi Tacos vale quasi il viaggio da solo

Dall'altra parte della strada rispetto a Garbo's c'è Peppers. È un negozio che vende tutti i tipi di salse piccanti diverse e ti permette di provare quelle che vuoi prima di acquistarne una. Hanno un sacco delle loro offerte dall'altra parte della strada da usare sui tuoi tacos di pesce. Ho finito per provare Dat'l Do It con i miei tacos. È una birra fatta con i peperoni Datil a St. Augustine che è piaciuta così tanto che ho comprato tre bottiglie da Peppers da portare a casa con me.


Incredibile selezione di salsa piccante e un chip bar per provarli?

Una passeggiata per la città è un must per chiunque ami vedere alcune fantastiche case antiche e una grande architettura coloniale per l'avvio. Key West è un posto amichevole che tu abbia mai intenzione di visitare e tutti lasciano la porta aperta e si bloccano in veranda ad un certo punto durante la loro giornata. Gli altri da non perdere sono ovviamente la vecchia casa di Ernest Hemingway, il cimitero infestato dove vengono raccontate alcune grandi storie e i tramonti a Mallory Square. The Square è il luogo in cui troverai molti degli strambi di Key West che fanno i loro spettacoli da baraccone per pochi dollari. Alcune cose divertenti da guardare.

Avevo letto e mi era stato detto dal mio capo di raggiungere questo posto situato appena fuori dal caos di Duval Street. Anche se avevo mangiato solo un'ora prima e non avevo molta fame, l'ho spremuto durante la mia ultima notte in città. È piccolo e le prenotazioni sono sempre necessarie. Non li abbiamo fatti ma siamo riusciti a sederci intorno alle 9 di sera dopo aver inserito il nostro nome. Il menu si concentra su cibo semplice e fresco con un'enfasi sul pesce.


Appena fuori Duval Street, questa piccola fermata è d'obbligo?

Le persone che gestiscono questo posto dalle cameriere ai proprietari erano davvero cordiali e calorose. Io e lei stavamo condividendo e abbiamo iniziato con un altro eccellente esempio di taco di pesce, questo fatto con il pesce cobia locale. The plan was to share a seafood dish made with some homemade pasta but our waitress asked if we were sure we didn't want to try their signature dish. It wasn't hard to convince us especially seeing her enthusiasm for it.


Cobia Fish Taco Appetizer Special

Holy shit am I glad she did. One of the best dishes I ate all year. The snapper was sauteed with fresh garlic and ginger and served with a creamy curry coconut sauce over sticky rice with fresh local veggies. Fan-flipping-tastic. On top of that she split our plates up for us and I would of been satisfied with the portion I got as a whole. Well worth the few extra bucks in my book. Don't miss this place.


The Signature Snapper Curry Dish is one of the best plates I ate in 2012

On our last night both before and after the fantastic dinner at Seven I had realized I hadn't even tried two of the signature local eats on the island. So while we waited for our table at dinner I over indulged in some conch fritters from the Conch Shack.

We chatted with one of the owners who started this place up in 2009. He and his partners worked in catering and use the same recipe one of the caterers 90 year old Bahamian grandmother used. The old family recipe is a fantastic rendition and brought me back to the Abaco Islands where we went on a family vacation years ago. These seemed to be the most popular in town and I could taste why. After dinner I grabbed a slice of Key Lime pie at Kermit's because it was open and near. It was a nice treat to have when I got back home and popped open one last cold one in the open warm air.

Kermit's Key Lime Pie Shoppe

Knaus Berry Farm
15980 Southwest 248th Street
Homestead, FL 33031
(305) 247-0668

Holiday Isle Tiki Bar
84001 Overseas Highway
Islamorada, FL 33036
(305) 664-2321

Keys Fisheries
3502 Gulfview Avenue
Marathon, FL 33050
(305) 743-4353

Bahia Honda State Park
36850 Overseas Highway
Big Pine Key, FL 33043
(305) 872-2353

Hogfish Bar & Grill
6810 Front Street
Stock Island, FL 33040
(305) 293-4041

Alonzo's Oyster Bar*
700 Front Street
Key West, FL 33040
(305) 294-5880

*Random Raw Bar with .50 oysters all day next door

Half Shell Raw Bar
231 Margaret Street
Key West, FL 33040
(305) 294-7496

BO's Fish Wagon
801 Caroline Street
Key West, FL 33040
(305) 294-9272

Sandy's Cafe
1026 White Street
Key West, FL 33040
(305) 295-0159

Kim's Kuban
2300 North Roosevelt Boulevard
Key West, FL 33040
(305) 296-2878

Fausto's Food Palace
1105 White Street
Key West, FL 33040
(305) 294-5221

Eaton Street Seafood Market
801 Eaton Street
Key West, FL 33040
(305) 295-3474

Garbo's Grill
603 Greene Street
Key West, FL 33040
(305) 304-3004

Peppers of Key West
602 Greene Street
Key West, FL 33040
(305) 295-9333

Seven Fish
632 Olivia Street
Key West, FL 33040
(305) 296-2777

The Conch Shack
118 Duval Street
Key West, FL 33040
(305) 295-2494

Kermit's Key Lime Shoppe*
200 Elizabeth Street
Key West, FL 33040
(305) 296-0806


Victory Sausages.

Today, January 12th …

On this day in 1943 in the USA, an official of the Meats Division of the Office of Price Administration announced that for the duration of the war, frankfurters (or ‘hot dogs’) would be replaced with ‘Victory Sausages’, and that a proportion of the meat of the said sausages would itself be replaced with ‘an unspecified amount of soybean meal or some other substitute.’

The ostensible justification for the enforcement of ‘an arbitrary sausage formula’ was the shortage of real meat, but surely this could have been carried out without a name change for the product? Consumers have always assumed that the contents of a sausage are arbitrary, have they not? It was clearly a propaganda opportunity too good to miss – a simple name change to demonstrate anti-German sentiment, an idea resurrected from the previous war when ‘sauerkraut’ became ‘Liberty Cabbage’, and resurrected again when ‘French Fries’ briefly became ‘Freedom Fries’ (due to anti-French sentiment on the part of US soldiers in Iraq).

Propaganda aside, the government assured the populace that the sausage formula might be arbitrary, ‘but it would meet the standards of wholesome nutrition regardless of how much substitute matter it contained.’ Soybeans – ‘the vegetable meat’ - got a large amount of their own propaganda during this time. Numerous commercial products based on soy meal with names only marketing gurus could love came onto the market. One was called Soysage, and consisted of meal made from soy, peanuts, and cottonseed, augmented with wheat bran and wheat germ and flavoured ‘discreetly’ with dehydrated onion and spices. A food writer in 1943 in the New York Times waxed as lyrical as she could on its virtues, informing her readers that ‘as might be expected from its composition, Soysage is to be employed as a meat substitute.’ The package directions, she said ‘say to blend a cup of it with half a cup of water and form the mixture into patties or “sausages”, brown in a skillet, add more water and continue cooking for about eight minutes until the moisture is absorbed.’ The good folk in the New York Times kitchen felt the necessity to value-add to this recipe, and recommended adding a grated raw carrot, a grated onion, and a pinch of sage to the mixture, and after initial browning, to transfer them to the oven to finish cooking, and then serve them with ‘an appetizing tomato or parsley sauce.’

The ‘vegetable meat’ was also heavily promoted as a grain substitute, and the recipes supplied by various authorities for soymeal in this role sound rather more palatable than those for it as a meat substitute. Here is another New York Times recipe, also from 1943.

Soybean Bread.
Six cups sifted enriched flour, one cake yeast, three and a half tablespoons dry skim milk, two cups water, three teaspoons salt, two and a half tablespoons sugar, nine tablespoons high fat soybean flour and one and a half tablespoons shortening. Two cups of fluid milk may be used in place of the dry skim milk and water.

Monday’s Story …

A Previous Story for this Day …

James Boswell used food to assist his amorous endeavours in 1763, in a story called ‘Food for Perfect Felicity’.

On this Topic …

Official First World War recipes for meatless dinners made with beans, were in THIS STORY.


A Nice Bit of Powsoddy.

3 commenti:

The different spellings probably give a clue to it's different meanings it's that the mother language has been lost through time.

Think I will stick with number 1. Could definately be worth trying.
Keith.
http://woodsrunnersdiary.blogspot.com/

Well, brain is or was used to soften untanned leather. Might it have a tenderizing effect on the sheep's head and feet?

What a luxury we lose when the wood(coal, peat et al)-fired cookstove is abandoned. Moving a kettle to the side or back, rising bread in the warming oven at eye level, that tantalizing supply of warm-to-hot water next to the oven. I hope to live my last days on Earth in a shed with a cast iron cookstove and a stack of dry wood.

Lastly, preparing and eating food with body part names. Another luxury lost? Raising, butchering, gardening, harvesting, storing, cooking on a cookstove. Paradiso! Lived it years ago, long to live it again.

A fine article on Powsoddy. Anyone know how it is pronounced? Pow-soddy, rhyming with cow-body?


The Food Almanac: Friday, January 4, 2013 - Recipes

Welcome to 2013 which is going to be very good year filled with all kinds of wonderful things that you will make happen by keeping all your resolutions. What do you mean you've already broken your resolutions? I personally, give myself all of January to begin working on my resolutions so there's still plenty of time. But unless you're one of these naturally thin people who never gain any weight no matter what they eat (please go away), I'm assuming that one of your resolutions is to lose some weight. or at least lose the weight you gained over the holidays. or maybe just not gain any more weight. Whatever works for you.

I admit that I had a few cookies and a few cocktails around the holidays. And some pie. And there were those chocolates that guests brought over. Hmm. OK, it's possible I may have gained a pound or two, nothing serious, I'll have them off in no time. Let me just go dig in the back of the closet to find the scale. Wow, that's a lot of dust on there. Anyway, I'll just step on here and see whether it's one pound or two. Sorry, I took so long. I had to go put the scale out with the trash because it's clearly broken. Probably too much dust in the works because there's absolutely no way that I gained that much weight. For example, my pants aren't that tight. See here, I'm looking at the tag on those pants. Hmm. 100% spandex. Oh.

Did you say you were in the mood for some salad? Me, too!

ingredienti
1 Cup broccoli florets
2 Cups shredded cabbage or cole slaw mix
1/4 Red onion, chopped
1/4 Cup chopped or slivered almonds
1/4 Cup raisins (optional)

Vestirsi:
1/4 Cup low fat mayonnaise
1/4 Cup low fat buttermilk
2 cucchiaini di succo di limone
1 Teaspoon sugar
Salt & pepper to taste

In a large bowl, combine the broccoli, cabbage and red onion. Whisk together the dressing ingredients in a separate bowl and pour over the vegetables. Toss in the almonds and raisins, if using, and fold to combine. Allow to sit for approximately 15 minutes at room temperature for the flavors to meld. Per 2 porzioni.


Guarda il video: Almanacco 07112014