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Pomodoro all'aglio grigliato e padella con uova

Pomodoro all'aglio grigliato e padella con uova


Sia che tu stia andando in campeggio o semplicemente non vuoi riscaldare la cucina, questa facile colazione alla griglia è un perfetto inizio di giornata.ALTRO+MENO-

Sale e pepe a piacere

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  • 1

    Scaldare la griglia per cinque minuti a fuoco vivo (per il gas) o preparare i carboni per grigliare. Una volta pronto, scaldare una piccola padella di ghisa a fuoco diretto. Se stai usando il gas, riduci la temperatura del grill a una temperatura media.

  • 2

    Spruzzare la padella con olio d'oliva e aggiungere l'aglio e i pomodori. Condire con sale, pepe, condimento italiano e peperoni rossi tritati. Mescolare brevemente e poi coprire la griglia. Cuocere per cinque minuti, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi.

  • 3

    Rompi l'uovo nella padella. Coprire e cuocere per 8-10 minuti, fino a quando l'albume non si è rappreso e il tuorlo è arrivato alla cottura desiderata. Togliete con cautela la padella dal fuoco aiutandovi con una presina e trasferite il pomodoro e le uova in un piatto.

Consigli degli esperti

  • Probabilmente vorrai rimuovere l'aglio schiacciato dai pomodori prima di mangiarli. A meno che non ti piaccia davvero.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Quando si tratta di campeggio e pasti, posso diventare super stressato molto velocemente solo pensando alla logistica. Ma dopo un paio di estati di pratica, ho imparato che grigliare in campeggio è più divertente che agitarsi. Il trucco è rilassarsi e rendersi conto che cucinare su una griglia o un fuoco da campo può essere divertente e facile se hai l'attrezzatura giusta – una padella (io preferisco la ghisa), pentola, spatola e cucchiaio. Oh! E presine. Ecco alcune idee su cosa fare: 1) Pomodoro all'aglio grigliato e uova Una delle mie colazioni preferite sono le uova al forno in salsa di pomodoro. Questo gustoso e ripieno preferito è facilissimo da preparare anche sulla griglia usando pomodori freschi, erbe aromatiche e spezie essiccate e un uovo. Per quanto riguarda le attrezzature speciali, non dimenticare la piccola padella in ghisa (buona anche per le verdure a cena!), la spatola di legno e la presina.2) Toast alla grigliaAmi i toast al mattino? Tostatelo sulla griglia! Metti le fette del tuo pane preferito (o bagel o muffin inglesi) sul fuoco diretto per un paio di minuti per lato. Non hai bisogno di alcuna attrezzatura speciale oltre (forse) una spatola. E prepara una deliziosa marmellata pronta da spalmare (ottima anche per i PBJ a pranzo). 3) Farina d'avena alla griglia La prima volta che io e la mia famiglia siamo andati in campeggio, ho preparato la farina d'avena alla griglia per colazione quasi tutte le mattine. È stato facile! Hai solo bisogno di una padella per scaldare l'acqua, un misurino e della farina d'avena istantanea. Se vuoi aumentare un po' il sapore, condisci con frutta fresca e una spolverata di muesli. (La pentola è ottima anche per fagioli al forno, peperoncino, ecc.)

Spiedini di gamberi alla griglia con pomodoro, aglio ed erbe aromatiche

In questa ricetta facile, i gamberi vengono rapidamente marinati in una miscela brillante e piccante di olio d'oliva, concentrato di pomodoro, limone, aglio ed erbe aromatiche e poi grigliati fino a quando non diventano carnosi e leggermente carbonizzati. Sono perfetti per intrattenere perché tutta la preparazione viene eseguita in anticipo. Tutto quello che devi fare quando arrivano i tuoi ospiti è gettare gli spiedini sulla griglia. Ma attenzione: le persone mangeranno più della loro giusta quota. Guadagna extra!


Variazioni e suggerimenti

  • Qualsiasi filetto bianco e disossato sarebbe ottimo, scelgo locale e chiedo al mio pescivendolo le opzioni più fresche disponibili. Qui ho usato il merluzzo, ma l'halibut o il branzino sarebbero un'ottima opzione.
  • Quando il pesce fresco è disponibile, aspetta il giorno o il giorno prima per acquistarlo prima di cucinarlo.
  • Se il fresco non è disponibile, acquista congelato anziché congelato in precedenza per controllare la freschezza e mantenerlo congelato fino a quando non ne hai bisogno.
  • I filetti di pesce surgelati sono ottimi da tenere a portata di mano nel congelatore. Puoi scongelarli per una notte in frigo o tirarli fuori dal freezer e metterli in un bagno di ghiaccio (nella confezione se sono confezionati singolarmente o in uno ziploc sigillato) per circa 30 minuti
  • Scambia il pesce con capesante o gamberetti se non sei un fan del pesce.


Indicazioni

Per la Marinara: Mettere l'olio, l'aglio e i fiocchi di peperoncino in una casseruola media a fuoco medio. Cuocere fino a quando non iniziano a profumarsi e le bolle intorno all'aglio, 30-60 secondi. Unire i pomodori schiacciati e portare a bollore. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento finché non si addensa leggermente, circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con il basilico. Condire con sale e pepe. Mettere da parte.

Per i Rollatini: Sbatti insieme la ricotta, 1/3 di tazza di mozzarella, provolone, 1/3 di tazza di parmigiano, uovo e 1/4 di tazza di basilico in una ciotola media. Mettere da parte.

Accendi un camino pieno di carbone. Quando tutta la carbonella sarà accesa e ricoperta di cenere grigia, versare e disporre i carboni su un lato della griglia del carbone. Posizionare la griglia di cottura, coprire la griglia e lasciare preriscaldare per 5 minuti. Pulite e oliate la griglia. Spennellare le fette di melanzana con olio e condire con sale e pepe. Grigliare le fette di melanzane fino a doratura su entrambi i lati, 2-3 minuti per lato. Trasferire su un vassoio grande o un tagliere.

Mettere un cucchiaio colmo di ripieno di ricotta sull'estremità più larga della fetta di melanzana e arrotolare le melanzane chiuse intorno al ripieno. Ripetere con le fette di melanzane rimanenti e il ripieno.

Stendere uno strato sottile di salsa marinara sul fondo di una teglia grande o di una teglia poco profonda. Disporre gli involtini di melanzane in un piatto e guarnire con la mozzarella rimanente e il parmigiano. Mettere sul lato freddo della griglia, coprire con un foglio di alluminio e lasciare cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 15 minuti. Togliere dalla griglia, guarnire con altro basilico e servire.


Ricetta French Toast Formaggio Alla Griglia

  • Calorie: 410
  • Proteine: 28 g
  • Grassi totali: 19 g
    • Grassi insaturi: 11 g
    • Grassi Saturi: 8 g
    • Zucchero Naturale: 6 g
    • Zucchero Aggiunto: 0 g

    Questa è una ricetta così divertente da fare! La tecnica del "pane all'uovo" è in realtà un cibo da strada comune in India (si chiama sandwich con frittata di pane), ma poiché mi ricorda il French Toast, abbiamo deciso di chiamarlo così a casa mia. Una volta che ci hai preso la mano, è un gioco da ragazzi mettere insieme, ma se preferisci saltare il trucco dell'uovo in padella, puoi semplicemente sovrapporre le uova, sode o strapazzate, al di fuori del padella. Ci sono così tanti modi diversi per costruire questo sammie qualunque sia il modo che scegli, è così delizioso. Se decidi di farlo in padella, fai attenzione che si unisca molto rapidamente perché è uno strato così sottile di uovo, quindi tienilo d'occhio e assicurati di avere tutti gli ingredienti pronti e pronti per l'uso. E nota che una padella da 10 pollici è davvero la dimensione ideale per questa ricetta, si adatta perfettamente alle due fette di pane o tortilla. Preparati ad essere completamente soddisfatto da questo pranzo unico e speciale da gustare a casa.

    • 2 uova, leggermente sbattute (oppure 1 uovo intero + 2 albumi) con un pizzico di sale e pepe
    • 2 fette di pane integrale (di qualsiasi tipo)
    • Da 2 a 4 fette di pomodoro
    • 30 grammi di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi (o qualsiasi formaggio preferito)
    • Mela a fette sottili facoltativa

    Rivestire generosamente una padella da 10 pollici con olio spray e scaldare a fuoco medio. Aggiungere le uova, inclinando la padella per distribuirle uniformemente sul fondo della padella calda.

    Uno alla volta, immergi ogni fetta di pane integrale nell'uovo crudo, rivestendo leggermente un lato di ogni fetta. Quindi, posiziona i lati non immersi sulla teglia (allineali in modo che il fondo del pane tocchi questo li posizionerà correttamente per quando in seguito chiuderai il panino). Lascia cuocere e rassodare un po' le uova, circa 30 secondi. Usando una spatola larga, capovolgi con cura il tutto (uova e due fette di pane). Lascia cuocere le uova per altri 15-20 secondi. Quindi, aiutandosi con la spatola, ripiegare l'uovo in eccesso sulle due fette di pane.

    Su una fetta di pane, aggiungere un paio di fette di pomodoro, 1 o 2 fette di formaggio cheddar magro (

    1 oncia) e mela affettata facoltativa (ci piace con la mela a casa mia). Quindi, gira la fetta di pane senza condimenti sul pane insieme a i condimenti per formare un panino. Fate sciogliere il formaggio e trasferitelo su un piatto da portata. Tagliare a metà e scavare!


    Riepilogo della ricetta

    • 4 fette di pane rustico, tostato
    • 1 spicchio d'aglio, sbucciato
    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più altro per spennellare
    • 4 uova grandi
    • Sale grosso e pepe appena macinato
    • 4 pomodorini, tipo cocktail o Campari, tagliati a metà

    Strofinare il pane abbrustolito con aglio e spennellare con olio. Scaldare l'olio in una padella larga e pesante (preferibilmente di ghisa) a fuoco medio. Rompi le uova in una padella e cuoci, indisturbato, fino a quando i bianchi non si sono rappresi, da 2 a 3 minuti. Condite con sale e pepe e trasferite in un piatto.

    Aumenta il calore a medio-alto. Spennellare i lati tagliati dei pomodori con olio. Sear, tagliare i lati verso il basso e indisturbati, fino a quando non sono carbonizzati, da 3 a 4 minuti. Trasferire 2 metà di pomodoro su ogni pezzo di pane tostato con una spatola e schiacciare leggermente. Condire con sale e pepe e guarnire con le uova fritte.


    Riepilogo della ricetta

    • 1 tazza di cipolla tritata
    • 3 peperoni poblano, tritati
    • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    • 1 cucchiaio di burro
    • 1 cucchiaino di cumino macinato
    • 1 cucchiaino di paprika affumicata
    • 3 spicchi d'aglio, tritati
    • 1 (28 once) può schiacciare i pomodori
    • 2 cucchiaini di sale kosher
    • 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
    • 6 uova grandi
    • ½ tazza di feta sbriciolata o queso fresco
    • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

    Soffriggere cipolla e peperoni in olio bollente in una padella da 12 pollici a fuoco medio-alto per 6 minuti. Aggiungere il burro e i successivi 3 ingredienti rosolare per 2 minuti. Mescolare i pomodori, il sale, l'aceto e 1 tazza d'acqua portare a ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti. Rompete le uova e passatele nella salsa di pomodoro, 1 alla volta. Coprire e cuocere a fuoco lento per 3 minuti o fino a quando le uova sono cotte. Completare con formaggio e coriandolo.


    4 minuti FACILE Saltare in padella con pomodoro e uova 番茄炒蛋 Ricetta & Video

    Ho notato che ADORI tutti i miei ingredienti semplici e le ricette facili che ho condiviso durante questo periodo di quarantena, quindi ho deciso di condividerne qualcuna in più! Questo soffritto di pomodoro e uova è uno di questi ed è così veloce da preparare (non c'è molta preparazione), molto economico e super gustoso!!

    Potrebbe non essere facile da trovare in un ristorante, quindi potresti pensare che sia strano, ma è un menu di frittura saltato in padella molto popolare per il cibo casalingo cinese / di Hong Kong.

    Adoro servirlo per il brunch/colazione, pranzo veloce anche un contorno per cena! Cominciamo!

    Sbattere le uova in una ciotola con 1/4 di cucchiaino di sale.

    Tritare le cipolle verdi e tagliare i pomodori a spicchi. Questa è tutta la preparazione che dobbiamo fare per questo piatto!

    Scaldare una padella grande o un wok a fuoco alto e aggiungere 1 cucchiaio di olio da cucina.

    Versare l'uovo sbattuto nel wok fumante e sbattere l'uovo per farlo cuocere uniformemente. Non strapazzare troppo però, vogliamo tenere insieme l'uovo. Rimuovere l'uovo dal wok e mettere da parte.

    Scaldare il wok ormai vuoto e aggiungere 1 cucchiaio di olio e metà del cipollotto tritato. Cuocere la cipolla verde con l'olio finché non si sente l'aroma, da 30 secondi a 1 minuto.

    Mescolare i pomodori. Aggiungi la salsa di soia intorno al bordo del lavoro in modo che bruci per creare un bellissimo aroma e sapore umami. Aggiungi anche il ketchup e 1/4 di cucchiaino di sale.

    Soffriggere il tutto finché il pomodoro non rilascerà il suo succo e sobbollire, circa 1 o 2 minuti.

    Ora aggiungi l'uovo al pomodoro saltato in padella e rompi velocemente l'uovo nel pomodoro e nel succo. Attenzione a non cuocerli troppo.


    Prosciutto all'uovo alla griglia per #SundaySupper

    Ci sono tre elementi essenziali in cucina: Pane, formaggio e burro. Oh aspetta! Ce n'è anche un quarto ed è vino. Accoppiarli insieme può fare un pasto paradisiaco. La semplicità da sola è geniale. Purtroppo può diventare un po' noioso e banale. È allora che la creatività viene sfruttata e una gamma completamente nuova può stuzzicare le tue papille gustative. Una sfida per trovare una combinazione diversa sembrava molto divertente. Ho vinto questa sfida con un panino al formaggio grigliato con prosciutto e uova.

    Quindi ti starai chiedendo quale sfida? Ebbene, le persone gentili di Gallo Family Vineyards amano davvero un buon formaggio grigliato. Tanto che hanno invitato Sunday Supper e blogger come me a festeggiarlo insieme a loro con le nostre ricette e abbinamenti. Ero così entusiasta di ricevere l'invito anche quest'anno. L'anno scorso ho portato un panino al formaggio pimento alla griglia alla festa virtuale.

    Il formaggio alla griglia con prosciutto all'uovo è ottimo per il brunch o la salamoia. Può anche diventare uno spuntino pomeridiano come ha fatto con me. Ho finito di fotografarlo intorno alle 15:00 ed ero un po' affamato. Pensavo di mangiare un boccone e di conservare il resto per cena. Pochi minuti dopo non c'erano che briciole. La combinazione di prosciutto salato, uova morbide, Havarti fuso, un pizzico di senape integrale tra fette di abbondante pane a lievitazione naturale reso croccante dalla griglia con burro è stato tutto ciò che è servito.

    Quale vino abbinare al formaggio grigliato con prosciutto all'uovo? L'ho abbinato al Gallo Family Vineyards Pinot Grigio e Hearty Burgundy. Uova, prosciutto e formaggio possono essere un po' pesanti. I sapori fruttati e agrumati del Pinot Grigio bilanciano tutta quella pesantezza. Inoltre, per me, ha una leggera qualità effervescente che schiarisce e rinfresca mentre si sorseggia. L'abbondante Borgogna è una scelta eccellente per un vino rosso da servire per una folla di brunch poiché la miscela si sposa così bene con una varietà di cibi, compresi i salumi.

    Un panino così buono che ha il suo mese. Sì, il formaggio grigliato è andato ben oltre un normale panino e aprile è stato dichiarato il mese nazionale del formaggio grigliato. Le variazioni sono incredibili e vale la pena celebrarle! Sunday Supper è orgogliosa di collaborare con Gallo Family Vineyards per condividere ricette e abbinamenti di vini perché vino e formaggio sono un abbinamento perfetto. Scorri verso il basso per vedere i deliziosi panini dei miei compagni degustatori del Sunday Supper. Guarda anche il post sul blog di Gallo's Grilled Cheese per ulteriori abbinamenti di vini per celebrare questo mese gustoso.

    Maggiori informazioni sui vigneti della famiglia Gallo: Seguili sui social media per essere sempre aggiornato sull'azienda, sui vigneti e sui loro vini. Ecco i collegamenti rapidi ai profili di GFV: Facebook, Twitter, Instagram e YouTube. Il loro sito web contiene molte informazioni sui vini di Gallo Family Vineyards, oltre a note di abbinamento dei vini e un pratico localizzatore di negozi.


    Parmigiana Di Melanzane Grigliate Con Pomodorini Arrostiti, Burrata E Pangrattato Alle Erbe Aglio

    Adoriamo un buon cocktail da queste parti, ma il più delle volte, quando cerchiamo un drink da abbinare al nostro cibo, scegliamo il vino. Entrambi amiamo la versatilità delle varietà rosse ricche: fare la bistecca alla griglia con burro al formaggio erborinato? Il vino rosso è la scelta perfetta. Hai amici per formaggio e salumi? Il vino rosso è un must. Ospitare un arrosto di maiale per le vacanze? Sì, sai cosa servirci. Non appena abbiamo assaggiato questa miscela rossa di Mullan Road Cellars meravigliosamente fruttata e speziata, abbiamo capito che volevamo berla con qualcosa di grigliato. Abbiamo deciso di prendere ispirazione da uno dei nostri piatti classici preferiti, la parmigiana di melanzane, e alleggerirlo per l'estate. Per portarlo alla luce del sole, se vuoi.

    Campari e pomodorini per arrostire

    Non siamo Maestri della Griglia

    Ti sveliamo un segreto: non abbiamo il meglio delle griglie. Originariamente ci siamo trasferiti a casa nostra in piena estate, e non abbiamo avuto allacciamento del gas per la cucina per più di una settimana, e senza altro modo per cucinare il cibo, siamo andati al negozio di articoli per la casa più vicino e abbiamo preso qualcosa di economico e allegro . In qualche modo è durato sei anni: ce ne lamentiamo ogni estate, eppure eccoci tutti qui, bloccati in una relazione di codipendenza con esso fino a quando non riusciremo a mettere insieme un budget per qualcosa di più capace.

    Potremmo non essere in grado di grigliare perfettamente una bistecca (usiamo una griglia a carbone per questo), ma quello che? potere fare è verdure. E ogni anno, non appena fa abbastanza caldo, accendiamo quella cosa e tagliamo a fette tutto ciò che è fresco. Questo potrebbe essere melanzane, zucchine, funghi, mais quando è di stagione, e anche un verde a foglia ferma come la scarola o la lattuga romana svilupperà degli ottimi sapori alla griglia. In questa ricetta per la parmigiana di melanzane, mostriamo sia melanzane che pomodori.

    Un bel filo d'olio e qualche spicchio d'aglio schiacciato I pomodori si gonfiano e si ammorbidiscono, concentrando il loro sapore

    Invece della salsa alla marinara, abbiamo arrostito i pomodori freschi (un mix di Campari e ciliegia) fino a quando non si gonfiano, si ammorbidiscono e rilasciano parte del loro liquido. Qualche spicchio d'aglio schiacciato, un filo di aceto balsamico e un filo d'olio d'oliva sono tutto ciò che serve qui, insieme a sale e pepe ovviamente. Se i vostri pomodori sono molto aspri (come quelli di inizio stagione), aggiungete un pizzico di zucchero per addolcirli. Le varietà di fine estate potrebbero non aver bisogno dell'aiuto. La torrefazione concentra il sapore del pomodoro lasciandoti quasi una marmellata di pomodoro dolce/aspra e il delizioso succo di pomodoro e aglio da versare sul piatto alla fine. Oro liquido, quella roba è.

    Se la tua griglia fa schifo come la nostra, potresti dover spostare un po' le melanzane per farle cuocere in modo uniforme.

    Scegliere le melanzane

    Mentre i pomodori cuociono, potete preparare e grigliare le melanzane. Probabilmente hai visto molte ricette che richiedono di salare le melanzane in anticipo e lasciarle riposare. Non lo riteniamo necessario, specialmente con quelli piccoli e rigidi. Quando scegli le melanzane al negozio, cerca quelle che sembrano pesanti per le loro dimensioni, con la pelle liscia. Se sono morbidi o rugosi, probabilmente sono vecchi e amari (niente battute da vecchietta, per favore). Adoriamo la varietà lilla pallido e graffiti (chiamata anche Rosa Bianca) ma non sono sempre disponibili. Il globo viola scuro regolare o la melanzana italiana va bene per questo (ma non la varietà lunga giapponese). Quelli enormi saranno probabilmente più vecchi e avranno più semi, quindi cerca quelli di medie dimensioni, lunghi circa 6-8 pollici.

    Ci piace sbucciare la pelle a strisce, per evitare che diventi dura. Puoi sbucciarla completamente se vuoi, ma tenerne un po' aiuta la melanzana a mantenere la sua forma. Tagliateli a circa 1/2 pollice di spessore e date loro una generosa spennellata di olio su entrambi i lati, oltre a una bella spolverata di sale. Mettili su una griglia calda e unta d'olio e lasciali cuocere fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati e morbidi e cedevoli ma non si sfaldano. Se durante la cottura sembrano asciutti, spennellateli con un po' di olio in più. Ciò impedirà loro di diventare coriacei o duri.

    Mullan Road Cellars Red Wine Blend è l'abbinamento perfetto per carne e verdure grigliate e arrosto.

    Parliamo di Vino!

    Una breve pausa per parlare di vino! Noi amore la miscela rossa e penso che lo farai anche tu. Mullan Road Cellars è un'etichetta relativamente nuova, fondata nel 2012 da Dennis Cakebread (di Cakebread Cellars nella Napa Valley). Lo Stato di Washington, in particolare i vigneti Seven Hills, Stillwater Creek e Corfu Crossing nella Columbia Valley, fornisce le uve per questa miscela di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. È un ottimo abbinamento per bistecche alla griglia o filetto di maiale e funziona altrettanto bene con formaggi decisi (pensa al blu). Soprattutto per la nostra ricetta, il vino è altrettanto felice di uscire con verdure grigliate, come la parmigiana di melanzane. La miscela rossa ha note lussureggianti di ciliegia e ribes nero con un equilibrio speziato davvero piacevole.

    Puoi trovare Mullan Road Cellars su Facebook, Instagram e Twitter o visitare il loro sito Web: dai un'occhiata alle loro fantastiche selezioni!

    Il nostro consiglio: preparate del pangrattato extra all'aglio e alle erbe perché li vorrete su tutto.

    A proposito di pangrattato

    Ora è il momento di preparare il pangrattato all'aglio e alle erbe per la parmigiana di melanzane. Ti consigliamo vivamente di preparare il tuo pangrattato fresco, che non è niente di più faticoso che gettare alcune fette di pane per tramezzini bianco di buona qualità in un robot da cucina e pulsarlo fino a formare briciole sciolte e scoscese. Puoi tagliare le croste se vuoi, ma non ci preoccupiamo. Il pangrattato fresco sarà molto più leggero e croccante delle briciole acquistate in negozio. Ma se non hai tempo, il pangrattato panko giapponese sarà un sostituto migliore di quello all'italiana.

    Per farli, aggiungere un po' di olio extravergine di oliva e l'aglio tritato in una padella fredda e poi accenderlo a fuoco medio – questo dà all'aglio il tempo di insaporire l'olio prima che abbia la possibilità di prendere colore (l'aglio marrone scuro è amaro). Quando l'aglio è fragrante, aggiungi le briciole e mescola finché non diventano dorate e profumano di paradiso. Trasferitele in una ciotola e fatele raffreddare qualche minuto prima di mantecare con le erbe tritate e il parmigiano. Conditeli a piacere con sale e pepe e cercate di non mangiarli prima di cena.

    La burrata è una delizia così decadente e si sposa magnificamente con le verdure grigliate.

    Finire la parmigiana di melanzane è semplicemente una questione di assemblaggio. Ci piace sovrapporre un piatto in stile familiare con le fette di melanzane più grandi sul fondo, poi una manciata di pomodori arrostiti (e un filo di succo di pomodoro riservato) e poi un altro strato di melanzane e pomodori. Se ami l'aglio (come noi), puoi aggiungere gli spicchi d'aglio arrostiti nel piatto o metterli da parte – hanno già condito l'olio di pomodoro.

    Ottenere formaggio

    Poi viene il formaggio. La burrata è uno dei nostri formaggi preferiti in assoluto ed è perfetta qui. Se non la conoscete, è una palla vuota di mozzarella fresca farcita con nastri di cagliata mescolati con panna. È ricco e decadente nel migliore dei modi. Se non riuscite a trovarla, anche una buona mozzarella fresca andrebbe benissimo. Tagliate la burrata a tocchetti grossolani, facendo attenzione a non perdere la crema al centro. Adagiateli tra le melanzane e i pomodori. Cospargete di pangrattato su tutto il piatto e magari un altro filo di olio di pomodoro, se ne è rimasto. Alcune foglie di basilico fresco sopra sono sia belle che deliziose.

    Nota: i pomodori arrostiti e le melanzane grigliate possono essere preparati fino a un giorno prima – conservati separatamente in contenitori ermetici in frigorifero. Scaldali delicatamente in un forno basso (250ºF) prima di servirli, o servi il piatto a temperatura ambiente (non freddo appena tolto dal frigorifero).

    Quindi questo è il nostro set serale del fine settimana. Abbiamo degli amici in arrivo, quindi passeremo il tempo in terrazza godendoci la brezza calda, mentre condivideremo una deliziosa cena a base di parmigiana di melanzane grigliate. E, naturalmente, con del fantastico vino rosso nei nostri calici. Non c'è niente di meglio di così. Ecco 8217 per l'estate!

    Parmigiana Di Melanzane Grigliate Con Pomodorini Arrostiti, Burrata E Pangrattato Alle Erbe Aglio