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Bistecca di maiale al cartoccio

Bistecca di maiale al cartoccio


Per prima cosa prepariamo la carne. Tagliare la carne a bastoncini (strisce) e mescolarla con la senape, la paprika e l'aglio schiacciato. Condire con sale, pepe e maggiorana. Lasciar raffreddare per almeno 60 minuti.

In una teglia mettiamo un foglio di alluminio su cui metteremo le fette di kaizer, carne condita, sopra mettiamo una fila di cipolle tagliate a scaglie, copriamo con una fila di patate tagliate a fettine più sottili e alla fine mettiamo una fila di salsicce tritate. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato per circa 45-60 minuti. Controllate che la carne sia cotta, toglietela, cospargete un po' di ketchup piccante e servitela calda con sottaceti e ciambelle.

Buon appetito !


Bistecca di maiale, patate al forno e frullato per le ragazze

Florin vuole mangiare carne di maiale. Grande sorpresa qui. È la sua verdura preferita. Ania ha il suo cibo in frigo, un curry giallo mi aspetta quindi è ora di occuparsi del papà alias di mio marito.

Sarebbe ancora un problema.

Oggi mi sento come se non potessi allontanarmi troppo da Ania. Ania sente di non potersi allontanare troppo dai cuccioli. Noi quattro dobbiamo trovare un modo per coesistere nello stesso spazio. Dopo lunghe discussioni, il tribunale si è rivelato l'unica soluzione valida.

In questi giorni l'ondata di caldo ci sta sciogliendo. Per me il sole cocente che cade direttamente sulla mia pelle mi fa sentire vampiro e cerco l'angolo più ombroso, fresco e, se possibile, umido. Quindi sedersi in cucina accanto a una stufa calda non è davvero un'opzione per me.

Per fortuna abbiamo una stufa installata nel cortile.

Analizzando tutti i dati del problema: maiale + papà + caldo + cortile + tempo con Ania, siamo arrivati ​​a un risultato chiamato: bistecca di maiale con vino al forno in cortile. Estremamente semplice, a gusto di papà, non ha bisogno di una preparazione accurata e veloce che richieda la mia presenza intorno a lei, nel minor tempo possibile.

-maiale (io metto le costine e la trito)

Ho raccolto l'aglio e il larice dall'orto e mi sono messo al lavoro.

Ho usato il maiale che ho trovato in frigo, cioè delle costolette e delle costolette di maiale. L'ho lavato, asciugato e tagliato a pezzi più grandi.

Ho lavato i peperoni e le verdure. Ho tagliato il peperoncino in pezzi più piccoli, ho tritato l'aglio e ho spezzato l'aglio e le foglie di larice più grandi.

Ho messo il maiale in un piatto resistente al calore, l'ho condito con sale e pepe e l'ho unto con un filo d'olio. Ho passato il peperoncino, l'aglio e il larice tra i pezzi di maiale, ci ho versato sopra il vino e ho messo in forno preriscaldato a fuoco medio per un'ora, un'ora e mezza.

Siccome volevo una guarnizione che fosse altrettanto facile da realizzare e che, secondo le preferenze di mio papà, dovesse contenere patate, ho lavato bene due patate con la buccia, le ho asciugate, unte d'olio e avvolte in un foglio di alluminio. Seduti accanto alla ciotola di maiale, sono stati fatti allo stesso tempo. Puoi controllarli se li buchi con una forchetta e vi entra facilmente.

Nel frattempo ho preparato un milkshake per me e Ania per rinfrescare questo caldo torrido.

-1 cucchiaino di sciroppo d'agave

Ho sbucciato le pesche e le ho tagliate a pezzi più piccoli. Ho spremuto il succo d'arancia e ho aggiunto il tutto al frullatore. In pochi secondi ho preparato il mio frullato.

Lo sciroppo d'agave può essere sostituito con lo sciroppo d'acero ma non è necessario se il frutto è sufficientemente dolce.

Lo yogurt in frigo era abbastanza freddo quindi non ho dovuto aggiungere ghiaccio.

Ho tolto la carne dal forno, ho scartato il foglio di alluminio facendo attenzione a non scottarmi le dita e l'ho servita a mio marito, da moglie affettuosa e docile che sono. Metto sale e burro a portata di mano per macinare le patate come vuole lui.


Preparazione della carne per la frittura

Affinché il maiale sventato, contenuto nel forno, sia succoso, morbido, cotto, è necessario avvicinarsi con competenza alla scelta della carne e seguire la tecnologia di cottura.

Per friggere, è più adatto un pezzo di prosciutto con un sottile strato di grasso. Puoi prendere il collo, grazie alle striscioline sottili di pancetta, risulta molto delicato.

Ovviamente il maiale deve essere fresco. Se hai acquistato un pezzo di carne fresca, devi conservarlo in una soluzione salina concentrata per almeno una settimana a una temperatura non superiore a 7 ° C. Per ridurre il tempo di fermentazione del maiale, puoi usare.

Ora devi capire per quanto tempo cuocere il foglio di maiale in forno.

Tipicamente, il tempo di trattamento termico viene calcolato come segue: 1 kg di carne viene cotto per 1 ora. Un pezzo grande che pesa più di tre chilogrammi dovrebbe essere tenuto più a lungo nel forno, ma a una temperatura più bassa.

Prima di cuocere un pezzo di maiale viene preparato in diversi modi:

  • Shpigovanie
  • Riempimento
  • sottaceto
  • Strofinare con sale e spezie
  • Frittura per & # 8220sigillatura & # 8221.

La carne preparata viene avvolta in diversi strati di pellicola (almeno tre).

Tieni la parte opaca all'interno.

Puoi cucinare senza carta stagnola, ma poi dovrai inumidire periodicamente il maiale bollito con acqua e succo di carne.

Prima di servire la carne deve essere leggermente fredda, non screpolata, quindi rimarrà succosa e fragrante.

ingredienti Numero di
Intero pezzo di prosciutto & # 8211 1,5-2 kg
Senape dolce granulata & # 8220Dijon & # 8221 & # 8211 150 g
Sale bianco cotto & # 8211 come necessario
Tempo di cottura: 240 minuti Calorie per 100 grammi: 229 Kcal

È molto facile cuocere la carne nel forno, anche un ospite inesperto gestirà facilmente una tale ricetta e riceverà un meritato elogio. Fate attenzione quando scegliete la carne..

Per il prosciutto di maiale è ideale per il disossamento. Prima della cottura, lavare e asciugare bene la carne, tagliare degli strati di pancetta troppo spessi.

Iniziamo il processo di cottura della carne:

  1. Prepara una soluzione salina concentrata & # 8211 per litro d'acqua & # 8211 30-40 g di sale, mettici dentro il maiale. Metti il ​​frigo in un giorno
  2. Se non hai tempo per inumidirlo, con questa soluzione puoi uccidere la carne a una velocità di 100 ml di salamoia per kg di maiale.
  3. Il maiale macchiato o affettato deve essere ben asciugato
  4. Preparare la carta stagnola, piegare diversi fogli con il lato opaco verso l'interno, fare attenzione che la pellicola sia sufficiente per l'intero prosciutto con un margine, deve essere confezionata in modo assolutamente ermetico
  5. Metti il ​​maiale su un foglio e copri con la senape
  6. Rimuovi con cura e attenzione la carne nella pellicola, se dubiti della densità della confezione e # 8211 aggiungi uno strato extra, non sarà peggio
  7. Preriscaldare il forno alla massima temperatura e metterci la carne
  8. Cuocere a un'ora per chilogrammo
  9. Circa 20 minuti prima della fine della cottura, aprire con cura la carta stagnola per formare una crosticina. Attenzione: fare attenzione a non scottarsi con il vapore caldo
  10. Il maiale bollito ricostituito viene nuovamente coperto con un foglio e lasciato riposare per 20 minuti
  11. Servire come piatto a parte o come antipasto freddo.

Se preferisci marinare la carne in salsa di soia, allora la seguente video ricetta per te:


La bistecca di maiale più tenera e succosa. Una deliziosa ricetta in stile tedesco.

Oggi voglio proporvi una ricetta assolutamente deliziosa per la bistecca di maiale, che si scioglie semplicemente in bocca! Ci vorrà un po' di più per cucinarlo, ma vi assicuro che il risultato va oltre le gustose aspettative! La carne risulta tenerissima, succosa e morbida all'interno e leggermente croccante all'esterno.

L'accostamento extra fine e delicato del maiale con mele e cipolle non lascerà nessuno indifferente! Ti invito a provarlo. Grande appetito!

ingredienti

- 2 cucchiai di olio d'oliva

Metodo di preparazione

1. Lavare la carne e asciugarla bene con carta assorbente. Fare alcuni tagli obliqui (non troppo profondi) nella carne.

2. Sbucciare le mele e le cipolle e tagliarle a fette più spesse (tagliare ogni cipolla e mela in 8 pezzi).

3. Friggere la carne su entrambi i lati fino a doratura, quindi metterla in una teglia e aggiungere le mele, le cipolle, il timo e le foglie di alloro.

4. Versaci sopra il succo di mela e il brodo di carne.

5. Coprire il modulo con un coperchio o un foglio e metterlo in forno riscaldato a 160 gradi per 2,5 ore.

6. Rimuovere il coperchio (foglio) e cuocere la carne per altri 30 minuti a 180 gradi. (Fare bollire il succo dopo la cottura fino a quando non si addensa - otterrai una deliziosa salsa di bistecca)


Bistecca di maiale con patate al forno

Ingrediente:
- muscoli di maiale
- patate
- aglio granulato
- coriandolo
- Noce moscata
- sale
- Pepe


Metodo di preparazione:
Lavare bene la carne e condirla. Lasciare per un po' che le spezie penetrino nella carne, quindi friggerla in una padella con olio caldo.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla in quarti. Adagiateli in una teglia, versatevi sopra un filo d'olio, copriteli con un foglio di alluminio e infornate la teglia.
Rimuovere il foglio di alluminio e cospargere di verdure, quindi lasciare in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

Metti le patate al forno nel piatto con il maiale fritto. Delizioso!

Per un aroma ancora più gradevole, puoi versare sopra Bistecca di maiale con patate al forno una salsa a base di panna acida e verdure. Darà un sapore molto buono al tuo piatto.


Bistecca di maiale con pasta

Hai mai associato il maiale alla pasta? In caso contrario, prova una ricetta unica per la bistecca di maiale con la pasta! Consistente, semplice e molto gustoso!

ingredienti

1 pezzo di muscolo di maiale (300 g)
c & acircţiva spicchi d'aglio
olio
1 tazza d'acqua
pasta di lumaca
1 tazza di brodo
2 spicchi d'aglio
sale pepe
prezzemolo

Metodo di preparazione

Prendete un pezzo di muscolo di maiale, circa 300 g, lavatelo e cospargetelo con gli spicchi d'aglio.

Mettere in un foglio di alluminio e mettere in una tortiera.

& Icircn questo vassoio aggiungere una goccia d'olio e una tazza di acqua fredda.

Infornare per 20 minuti. Verso la fine, apri leggermente la pellicola e prova con la forchetta per vedere se è pronta.

Aprite la stagnola e lasciate in forno ancora per qualche minuto, finché non prende una crosticina rossastra.

Sfornare, lasciar raffreddare leggermente e tagliare a fette.

A parte, lessare prima la pasta & icircn.

Preparare la salsa, aggiungere & acircnd & icircntr una casseruola, sul fuoco, 1 tazza di brodo, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe e lasciare per circa 5 minuti. Infine spolverare con prezzemolo tritato finemente.


Ecco come preparare la migliore bistecca di maiale per Natale

Ecco come preparare la migliore bistecca di maiale per Natale

Bistecca di maiale. Il pranzo di Natale deve essere onorato con la migliore bistecca di Natale.

FONTE: Realitatea.net

AUTORE: Dan Istratie

Bistecca di maiale. Questa bistecca di Natale è facile da realizzare e la sua preparazione ha alcuni segreti che puoi ricordare e applicare in altre occasioni. Inoltre, tutti gli ingredienti sono semplici e banali, la preparazione stessa facile e il risultato delizioso.

Bistecca di Natale. Bistecca di maiale. ingredienti
1,5 chilogrammi di maiale (spalla di maiale)

Due cucchiai di paprika (possibilmente un cucchiaio di paprika affumicata)

Quattro patate grandi, tagliate a metà.

Bistecca di Natale. Bistecca di maiale. Preparazione
Pulisci bene la pelle dalla pelle e dal grasso.

Mettere nel frullatore l'aglio, il succo dei tre limoni, l'olio e la paprika. Aggiungere due cucchiaini di sale e un cucchiaino di pepe macinato. Omogeneizzare.

Bistecca di Natale. Bistecca di maiale. Mettere la carne in una ciotola e metterci sopra tutto questo succo, in modo che la salsa unga tutta la carne.

Coprire con pellicola trasparente e premere la pellicola per rimuovere l'aria.

Mettere in frigo il piatto per almeno 12 ore.

Bistecca di Natale. Bistecca di maiale. Ungete d'olio una teglia grande.

Mettere le patate tagliate a metà nella teglia in modo da fare una specie di appoggio per la carne.

Mettere la carne con tutto il sugo nella padella e aggiungere un bicchiere d'acqua. Coprire con un foglio di alluminio e mettere la teglia in forno a fuoco basso (180 gradi) per quattro ore.

Togliere la teglia dal forno, togliere la pellicola, togliere le patate. Ungete la carne con uno o due cucchiai di olio e lasciatela riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

Bistecca di Natale. Bistecca di maiale. Rimetti la carne in forno, fai sobbollire per 30 minuti. Pronto!

Servire la migliore bistecca di Natale con semplici verdure in umido e vino rosso.

La carne viene tagliata perfettamente a fette, e la salsa della teglia scolata e bagnata con un po' di vino rosso può completare questo successo.


Bistecca di maiale al cartoccio

ho preparato questo Bistecca di maiale al cartoccio visto che ho anche la guarnizione pronta con bistecca.

Posso dire che ho sparato a due conigli contemporaneamente. Tutto quello che dovevo fare era metterlo accanto ad esso sottaceti assortiti in salamoia e ho mangiato. Ti consiglio di provarlo anche tu Cosce di pollo al cartoccio , o Gambe al cartoccio , entrambi sono facili da preparare, solo gli ingredienti utilizzati differiscono leggermente. Ti consigliamo di guardare anche la sezione con Bistecche e contorni magari ne troverai altri ricette al tuo gusto.

Ingredienti Bistecca di maiale al cartoccio :

800 g di polpa di maiale
2 cucchiai di senape classica
1 cucchiaio di pasta di pepe
3 spicchi d'aglio
sale, pepe, maggiorana
3-4 pezzi di cipolla
pancetta affumicata o pancetta
salsicce
5-6 patate

Preparazione Bistecca di maiale al cartoccio :

Prepariamo prima la carne. Tagliate la carne a bastoncini (strisce) e mescolatela con la senape, la pasta di peperone e 3 spicchi d'aglio schiacciati. Condire con sale, pepe e maggiorana. Lasciamo raffreddare per almeno 60 minuti, ma possiamo lasciarlo per il giorno successivo se non vogliamo prepararlo quel giorno.

In una forma mettiamo un foglio di alluminio sopra il quale metteremo fette di pancetta affumicata o pancetta se non avete pancetta, carne piccante come descritto sopra, sopra mettiamo una fila di cipolle tagliate a squame, copriamo con una fila di patate tagliate a rondelle più sottile e alla fine mettiamo una fila di salsicce tritate (al posto delle salsicce potete mettere una fila di pancetta o pancetta).

Coprire la forma con un foglio e cuocere in forno preriscaldato per circa 45-60 minuti. Controllare se la carne è cotta, togliere e servire calda con sottaceti.


Bistecca di maiale in salsa di vino necessaria

  • 1,5 kg di coscia di maiale
  • 2 carote
  • 1 cipolla,
  • 4-5 spicchi d'aglio
  • 250 ml di vino rosso
  • 250 ml di acqua
  • sale, pepe, alloro, timo, paprika, 2-3 foglie di salvia
  • 3-4 cucchiai di farina
  • olio

Per la purea

  • 1-2 patate dolci
  • 3-4 patate normali
  • 1 cucchiaio di burro
  • pepe bianco, paprika leggermente piccante

Tagliare la carne a fette spesse 1-1,5 cm. In un piatto mescolate la farina con una polvere di pepe, un pizzico di sale e un po' di paprika. Arrotoliamo bene le fettine di carne nella farina, come se stessimo preparando delle cotolette. Scaldate una padella con un filo d'olio e fate rosolare brevemente tutte le fette da entrambi i lati. Questo toast aiuterà la salsa, una volta che la carne sarà in forno, a legarsi facilmente.

Prepariamo un vassoio, mettendoci dentro: pepe in grani, timo, salvia, alloro, carote, cipolle in quarti e spicchi d'aglio sbucciati. Mettere le fette di carne rosolate nella padella, sopra le spezie e le verdure. Aggiungere il vino e l'acqua e coprire bene la teglia con un foglio di alluminio. Mettere la teglia in forno caldo per circa 2 ore. Dopo un'ora controlliamo, sollevando il foglio di alluminio & #8211 con molta cura per cuocere a vapore & #8211 quanto sia tenera la carne e se ha ancora bisogno di acqua. Se vogliamo una carne più giovane (secondo le preferenze di tutti), possiamo aumentare il tempo di cottura aggiungendo un po' d'acqua e lasciare la teglia più a lungo in forno. Quando la carne sarà tenera e abbastanza morbida, togliete la stagnola e lasciate la teglia in forno per altri 10 minuti, per far restringere il sugo quanto basta. Per eliminare le spezie e le verdure che hanno fatto il loro dovere, possiamo filtrare la salsa attraverso un colino più grande.

Puliamo tutte le patate e le lessiamo in acqua con un pizzico di sale. Schiacciamo le patate lesse, aggiungiamo un cucchiaio di burro alla purea e condiamola con pepe bianco. Al momento di servire, cospargere la paprika sulla purea. Io preferisco mettere la carne sopra il purè e mettere 2-3 cucchiai di salsa sopra la carne (è così che mangiavo la carne passata da bambino). Infine, guarnisci ogni porzione di bistecca di maiale con salsa e purea con verdure fresche.


Bistecca di maiale al forno

Uno dei piatti più semplici, ma anche i più gustosi della stagione, prepara questa bistecca di maiale al forno per stupire i tuoi ospiti!

ingredienti

1 pezzo di filetto di maiale
sale pepe
1 testa d'aglio
1 cipolla
1 carota
1 tazza di zuppa di verdure

Metodo di preparazione

Salare e pepare il pezzo di muscolo. Tagliare gli spicchi d'aglio a metà per il lungo e tagliare il pezzo di carne con l'aglio.

Poi prendete un foglio di alluminio e adagiatevi sopra il filetto di maiale. Per insaporire, aggiungete 1 cipolla tagliata in quattro e 1 carota tagliata per il lungo.

Str & acircnge bene il foglio e roll.

Mettere in un piatto resistente al calore, aggiungere una tazza di zuppa di verdure e infornare.

Lasciare agire per circa 45 minuti. Verso la fine, tiratela fuori, aprite un po' la pellicola e guardate se la carne è penetrata. Se è pronta, lasciate la pellicola aperta e infornate per altri 10 minuti.


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